Macaroni Skotel

Skotelnya enak, bikinnya gampang...cuma fotonya jelek. Yah gitulah kalo buru-buru... Niatnya mau dijepret nanti2 saja eh belum sempat dijepret dah keburu abis. Untung ada sisa sepotong, yah ini... mungkin penampilanya kurang meyakinkan tapi percayalah rasanya enak lho!!! Ntar kalo bikin lagi fotonya diganti dech dengan yang lebih seronok!!!

Bahan:

400 gr makaroni direbus dan tiriskan
1 bh dada ayam direbus, tiriskan dan suir-suir
1/4 bawang bombay cincang halus
2 bh daun bawang rajang halus
2 bh wortel diserut
100 gr keju chedar diserut
1 kaleng kecil (298 gr) sup krim jamur
1 kaleng kecil (298 gr) sup krim ayam
4 bh telur di kocok
2 sdm mustard
Merica, pala dan garam secukupnya

Caranya:

• Tumis bawang sampai harum, masukkan ayam dan wortel, oseng2 sebentar.
• Kemudian masukkan kedua jenis sup, tambahkan sedikit saja air supaya agak basah.
• Masukkan daun bawang, garam, merica, pala dan mustard.
• Sebaiknya dirasa terlebih dahulu karena di dalam sup sudah ada rasa garam.
• Masukkan kocokan telur, aduk hingga rata.
• Masukkan adonan ke dalam pireks yang sudah diolesi dengan mentega sebelumnya, taburi keju diatasnya, tutup dengan foil.
• Bakar selama 1/2 jam.
  

French Toast

Wiken...Mazen pengen bikinin sarapan buat kita semua. Yah...kita semua harus minggir dari dapur...sering-sering ajalah...ga nolak kok!!!

Bahan:

7 lembar roti tawar
5 bh telur

1/2 cup susu
Bubuk kayu manis (optional)
Mentega untuk membakar roti

Caranya:

• Kocok telur bersama susu.
• Rendam roti di dalam kocokan telur, satu persatu.
• Bakar roti di atas teflon dengan sedikit mentega.
• Bakar sampai roti agak coklat.
• Bubuhi sedikit bubuk kayu manis.
• Ketika hendak disajikan sekali lagi olesi dengan mentega.
• Tuangi maple sirup keatasnya.
• Sajikan hangat.

Tauco Telur Santan

Kali ini bikin tauco yang pake santan. Resep tauco nya sudah pernah dimuat nih, click aja yach!!! Yang ini dipakein santan aja dan tambah telur untuk ngeramein. Hhhhhmmmm...yummmm!!!!

Teriyaki Cah Daging

Ini sih sebenarnya cah daging, tapi bahan perendamnya (marinate) kecap teriyaki rasa bawang putih. Yah namanya teriyaki cah daging aja dech!

Bahan:

1/4 kg daging diris tipis
1/2 bongkol bell pepper (enaknya sih cabe ijo, biar pedes)
1 kaleng jagung kecil
1/4 bawang bombay dirajang
1/4 sdt bawang putih
1 bh tomat potong kasar
1 ruas jahe dikeprak
3 sdm saos teriyaki
Merica
Garam gula secukupnya

Caranya:

• Aduk daging bersama saos teriyaki dan merica, biarkan sekitar 30 menit.
• Tumis bawang dan bawang putih dan jahe sampai harum.
• Masukkan daging yang sudah dimarinate bersama tomat.
• Supaya tidak terlalu kering siram dengan air sedikit.
  
• Masukkan gula garam sesuai selera.
• Setelah daging hampir empuk boleh dimasukkan bell pepper dan jagung.
  

Ooops...sop tulang lagi...

Ooops...rupanya resepnya sudah pernah dimuat disini. Jadi click disini aja yach. Bedanya yang ini pake buncis.

Bakwan Murmer

Baru kali ini bikin bakwan murmer (murah meriah). Biasanya kalo bikin bakwan aku selalu pake udang dan telur. Kali ini ga pake yang gituan, modalnya murah... bikinnya gampang, rasanya enak, (jadi ingat jajanan gorengan sore yang di bawa abang-abang di tanah air nih!). Pokoknya sekarang ini vaforitkulah...

Bahan:

2 cups tepung terigu
2 buah cabe hijau
1/2 bh kol
1/4 bawang merah besar
1 bh daun bawang
2 bh wortel
1 cup air
Garam merica secukupnya
Bumbu penyedap sedikit kalo mau enak
Minyak untuk monggoreng

Caranya:

• Semua sayuran dirajang halus.
• Campur semua bahan jadi satu, sampe adonan kental sekali. Kalo kira-kira keenceran tambah tepung.
  
• Panaskan minyak, karena ga punya cetakan bakwan pake sendok saja dimasukkan ke penggorengan.
• Sajikan hangat...mau tambah pedes lagi boleh disantap bersama sambal.
  

Pergedel Tsunami

Lho kok namanya "Pergedel Tsunami"?! Gini nih ceritanya..waktu mamiku datang kunjungan ke sini mami lihat banyak sekali bahan mash potatoe ku yang bersisa dari thanksgiving. Trus mami cerita mami pernah makan soto di sebuah warung di Aceh. Pergedelnya agak lain dan lumayan enak juga. Ngomong-ngomong akhirnya sang penjual bercerita alkisah si pergedel itu. Rupanya itu pergedel memang terbuat dari bahan mash potatoe. Kata sang penjual mereka dapat bantuan tsunami lumayan banyak, salah satunya yach berkotak2 bahan mash potatoe. Ga tau mau buat apa...dengar aja baru kali ini, tanya sana sini rupanya ini kentang...akhirnya mereka coba bikin pergedel, eh jadi. Dan dengan modal kentang gratis itu juga mereka buka warung soto ha ha ha... ada-ada saja. Betapa pinternya mereka memanfaatkan bahan yang ada, kenapa aku selama ini cuma melongo aja?! Ah... mau coba juga ah.... Yup yup...emang benar jadi...gampang ga perlu giling-giling kentang segala. Resepnya ga usah ya, sama aja kok seperti bikin pergedel biasa.

Thanks to Sexy Chef

Ga tahan hati ini ketika melihatnya...senyum tersipu malu aku dibuatnya he he he... eh siapa gerangan yach?!

Seperti biasa untuk mencari inspirasi mau masak apa hari ini aku selalu kunjungi dapur blognya teman-teman. Ada satu blog yang diam-diam aku selalu mengaguminya (aku dapat linknya dari seorang teman), tapi secara resmi aku belum pernah kenalan atau meminta izin dengan yang punya site itu untuk ngelink diblogku. Ada rasa malu di hati diam-diam ngelink, tapi disatu sisi aku juga ga mau kehilangan link yang super bagus ini, aku mau terus berkunjung ke situ...masakannya enak-enak, fotonya bagus dan kesannya orangnya lucu, periang dan ramah. Dan aku yakin sitenya pasti salah satu yang paling populer di dunia blogger ini. Beberapa kali hasrat di hati ingin menghubungi si mbak ini. Tapi sayang...sitenya ga ada shout box nya hingga sampe sekarang hasrat hati untuk menyapa belum kesampaian.

Hari ini aku kunjungi lagi site Sexy Chef ini. Sedang asik browsing...kulihat ada sebuah link di blog pujaanku ini yang kok namanya seperti punyaku. Waktu membacanya yang tersirat di kepala cuma..."oh ternyata ada juga orang yang sehati denganku sampe nama sitenya juga sama". Iseng aku coba buka... wuah jantungku mau copot...kaget...tersipu malu dan aku senyum terus...lho kok??? Emang punyaku rupanya... Reaksi ku langsung teriak panggil suamiku sambil cengengesan..."Hon look at here...she has my link on her site" Gimana aku ga jadi rame... orang yang diam-diam aku kagumi, ternyata tidak hanya pernah mampir ke dapurku ini, eh malah di link lagi... duh senangnya... Siapa nyangka?! Aku merasa mbak Rieke (namanya, bener kan?!) tuh sudah yang paling huebatnya di dunia masak-memasak, kok aku yang amatiran ini malah masuk lagi ke sitenya.

Cuma satu di kepala begitu mendapatkan penemuan ini...aku pengen berterima kasih. It's hard to believe the things you can do that seem like nothing to you but mean a lot to others. Gimana yach mo ngucapin terima kasih ini? Lagi-lagi aku terkendala dengan tidak ada adanya SB itu, dugaanku si mbak emang sengaja ga mau punya, takut ga sanggup melayani semua kunjungan barangkali. Tiba-tiba ide untuk menulis inipun tercetus, harap-harap cemas...semoga mbak Rieke akan mampir lagi kesini dan membaca tulisan ini.

Thanks mbak Rieke...kalo sempat kebaca ini, please let me know, ok?!

Chicken Tika 2

Kalau dengar nama "Chicken Tika" ini selalu memori sewaktu tinggal di Cairo terulang lagi. Konon, waktu tinggal disana restoran India dekat sekali dengan apartmen kami, cuma 2 menit jalan kaki bisa nyampe. Setiap kali mau belanja selalu melewati restoran itu, baunya selalu tercium...minta ampun dech menggodanya. Dalam waktu yang sangat singkat selama berdomisili disana cuma satu kali berkesempatan nyobain...alhasil itulah memoriku selama-lamanya dengan Chick Tika ini...setelah itu ga pernah kutemui lagi. Disini kalo ke Pakistan restoran, atau Indian resto ga pernah kujumpai menu ini. Nyari sana sini...ga pernah berhasil...udah dicoba sekali (chick tika), tapi kok rasanya ga mirip dengan yang dulu. Sampai akhirnya dari blognya Aisha kudapat resep ini, dan setelah dicoba...wuah...persis dech, dan uenak banget...sampe memori itu datang lagi bersama kenangan yang indah selama disana. Thanks ya Aisha buat resepnya.

Meski ini pake resepnya Aisha, tetap aja banyak bedanya. Bedanya yach aku ga pake garam masala, karena ga punya. Aku bakarnya di oven di broil (pake api atas) karena hubby sedang ga di rumah jadi ga ada yang idupin grill. Dan aku sajikan bersama jagung, ala Amrik hi hi... modifikasi dikitlah biar anak-anak bisa menikmatinya.

Bahan:

1 kg ayam dipotong sesuai selera

1 sdt bubuk jahe
2 sdt bawang putih
2/3 cup yogurt tawar
1 sdt bubuk cabe merah
1/4 sdt kunyit
1/2 sdt garam
1/4 sdt bumbu kari
1/4 garam masala
1/4 sdt ketumbar bubuk
3 sdm air jeruk nipis
1 sdm minyak olive

Caranya:

• Campur semua bahan menjadi satu.
• Biarkan beberapa jam, (aku rasa makin lama makin enak lho, aku karena buru-buru mau makan siang yach rendamannya cuma 1/2 jam).
• Bakar diatas bara api, atau di oven dengan api atas (broil).
  

Hhhhhhhmmmmmmmm yummmm.....

Vietnamese Spring Rolls

Kurang jelas ini aslinya dari Vietnam atau Kamboja. Di buku katanya dari Vietnam, tapi aku taunya dari teman yang orang Kamboja. Bingung yach... Yang jelas ini makanan enak banget bagi yang senang makanan sehat. Bikinnya super gampang dan syaratnya ya itu harus punya saos Hoisin yang pasti ada di toko Asia. Silahkan mencoba, tapi jangan pusying baca petunjukknya yach, aku aja pusying ngejelasinnya he he he...

Bahan:

1 bungkus rice paper wrapper (seperti kulit lumpia, tapi ini terbuat dari beras, bentuknya bulat dan kering seperti kerupuk yang belum dimasak) ukuran kecil.

1 ons udang (kalau mau enak dibanyakin udangnya), kupas kulitnya
1 bongkol daun selada rajang kasar
1 ons toge
Saos Hoisin
Kacang tanah yang sudah digoreng, dihaluskan.

Caranya:

• Oseng-oseng udang dengan garam dan merica, supaya jangan kering pake sedikit saja air (1 sdm), sisihkan.
• Siapkan semua bahan di sekeliling anda. Siapkan juga wadah yang lebarnya selebar kulit ini, masukkan air dingin ke dalamnya untuk merendam kulit.
• Ketika anda mulai membungkus, pastikan sebelum membungkus anda rendam kulit berikutnya sehingga untuk setiap mulai bungkus tidak perlu menunggu sampe kulit lembek.
• Mulai bungkus...ambil selembar kulit dan rendam sampai lembek (kira-kira 1/2 menit).
• Setelah lembek letakkan diatas piring (seperti membuat lumpia) masukkan sedikit selada, toge dan udang (kira-kira 2 udang di setiap bungkus), kemudian bungkus.
• Begitu seterusnya sampai kulit habis.
• Dimakan bersama saos hoisin yang sudah ditaburi dengan kacang bubuk.
• Kalo mau pedes boleh di pake sambal di saosnya.
• Coba dech...ditanggung pasti suka!!!
  

Deviled Eggs

Deviled Eggs ini boleh dikatakan makanan ringan musim panas disini. Kalau ada acara ngumpul-ngumpul...menu telur ini hampir selalu hadir. Emang enak dan gampang sekali bikinnya, tapi ga boleh sering-seringlah...bahaya buat kolesterol!!!

Bahan:

12 buah telur direbus
3 sdm mayones
1 sdt cuka
1/4 sdt pala
1/4 sdt merica
Gula dan garam sesuai selera

Caranya:

• Kupas telur yang sudah direbus, belah dua dan pisahkan putih dan kuningnnya.
• Haluskan kuning telur dengan semua bumbu diatas sampai rata.
• Masukkan dengan sendok kecil adonan kuning telur itu ke putih telur, sampai adonan habis.
• Hiasi dengan daun sop atau daun cilantro.

Grilled Salmon

Kalau sedang malas masakpun cari yang praktis aja. Ikan salmon pun jadi korban...ga pake sambal ga pake santan...cuma dibakar aja. Bolehlah...buat anak-anak dan hubby yang ga suka pedes...

Bahan:

4 potong ikan salmon fillet
3 sdm air jeruk nipis
3 sdm minyak olive
1 sdm chive (seperti daun bawang) dirajang halus
Garam dan merica secukupnya

Caranya:

• Aduk semua bahan kecuali ikan, jadi satu.
• Kemudian ikan direndam dengan bumbu ini, diamkan selama 30 menit.
• Bakar di atas bara api tidak langsung, maksudnya...alas dengan foil panggannya, ditusuk-tusuk sedikit dengan pisau supaya api juga masuk ke ikannya. Dibakar tidak langsung begini supaya ikannya tidak hangus dan kering.

Crab Rangoon

Udah lama pengen nyoba bikin kue ini...tapi baru sekarang kesampean. Dan ternyata debut pertama sangat memuaskan... Macem-macem resep crab rangoon ini di internet, bingung mau pilih yang mana, akhirnya aku kombinasikan aja...dan voala... yummmm....

Bahan:

1 bungkus kulit wonton
1 bungkus (8 ons) cream cheese
1 bungkus daging kepiting imitasi dihancurkan
1 sdm bawang merah cincang halus
1 btg daun bawang diirisi
Bubuk bawang putih dan garam secukupnya
Gula sedikit kalau mau manis
Minyak untuk menggoreng

Caranya:

• Campur semua bahan kecuali kulit wonton, jadi satu, aduk rata.
• Letakkan 1 sendok teh adonan ke tengah kulit wonton, kemudian dilipat segitiga (kalau anda suka boleh juga diplintir seperti bunga)
• Begitu seterusnya sampai adonan dan kulit habis.
• Goreng dengan minyak panas, sampai warnanya kekuningan.
  

Lapis kentang

Sudah kelanjur difoto ternyata hubby kurang suka. Yach resepnya ga perlu diarsip dech, ga niat untuk dicoba lagi he he he... Padahal bikinnya gampang lho! Kentang dikukus diubek-ubek pakein garam merica pala dan kuning telur, terus diisi dengan hamburger dan sayuran tumis trus dipanggang...gampang kan?!

Tauco Tahu Udang

Enaknya tauco ini apa aja bisa ditoco...bumbunya tetap sama dan semuanya tetap enak. Kali ini toconya isi tahu dan udang, dan ga pake santan.

Bahan:

1/2 lbs (pons) udang
4 buah tahu digoreng terlebih dulu, potong dadu
10 bh cebe hijau potong serong
1/2 bh bawang bombay iris
1 sdm bawang putih
1 bh tomat potong-potong
1 ruas jahe dikeprak
1 ruas lengkuas
3 lbr daun salam
2 ptg sere dikeprak
3 sdm toco
Gula dan garam secukupnya

Caranya:

• Tumis bawang bombay dan putih, daun salam, sere, jahe dan lengkuas sampai baunya harum.
• Masukkan sedikit air dan udang, disusul dengan tomat.
• Kamudian masukkan toco dan tahu.
• Sebelum dibubuhi garam sebaiknya dirasa terlebih dahulu karena tauco ada yang sudah asin.
• Begitu masakan hampir masak baru boleh dimasukkan cabe, jadi cabenya ga begitu item warnannya.
  

Lumpia

Banyak macam lumpia, semua enak semua unik. Tapi lumpia ini tetap istimewa karena favoritnya hubby. Kata Mazen...belum pernah ketemu lumpia seenak lumpiaku, dagingnya banyak!!! Gimana kalo ditambah daging lagi dan dikurangi sayurnya pasti lebih enak...wuaha ha ha... Ya sudah kenapa ga makan hamburger aja, dasar Mazen kadang lupa sedang makan lumpia!!!

Bahan:

1 bungkus kulit lumpia siap beli
1 lbs (pons) daging hancur dimasak terlebih dahulu, saring lemak dagingnya.
1/2 bh bawang bombay cincang halus
1 sdt bawang putih
2 bh wortel diserut kasar
4 batang daun bawang rajang halus
1/4 bongkol kol dirajang
1/2 lbs toge
Gula, garam dan merica secukupnya
Minyak untuk tumis dan goreng

Caranya:

• Tumis bawang dan bawang putih sampai harum.
• Masukkan daging, bubuhi garam, gula dan merica.
• Kemudian masukkan semua sayuran dengan sedikit air, masak dan sisihkan.
  
• Bubuhi satu sendok tumis sayuran ini ke atas kulit lumpia, kemudian dilipat seperti melipat amplop.
• Begitu seterusnya sampe kulit habis.
• Goreng sampai warnanya kekuningan.
  

Cake ultah Khadija

Ini cake ulang tahunnya Khadija buatan tante Sinta. Bagus kan?! Sori yach cuma foto doang, ga ada resepnya... Kalo dipublish resepnya ntar bisa tutup toko kuenya tante Sinta nih hi hi... makasih banyak ya tante Sinta... persis kayak yang Khadija mau.

Cah Rolade Ayam Brokoli

Ini idenya Shinta, sampe gaya fotonya juga jiplak nih!!! Dengan sedikit rekayasa jadi juga masakan ini. Thanks ya Shin...semua suka...yang masak makannya nambah, apalagi ada sambel disamping hi hi... Khadija suka, katanya yum.... Kendall bilang enak... daddy nyomot roladenya terus, sampe ga pernah nyampe ke meja tuh!!! Pokoknya endang!!! Seperti kata yang punya resep ini, malah bisa disimpan di freezer, kapan pengen tinggal digoreng aja!!! Ini dia resepku dengan sedikit modifikasi.

Bahan:

1/2 bongkol brokoli potong kecil
1/2 bongkol bunga kol potong kecil
3 roll rolade ayam diris serong (lihat resep rolade)
1 block kaldu ayam
1 buah tomat potong kecil
1/2 bawang bombay iris halus
1 sdt bawang putih
2 lbr daun salam
Gula, garam dan merica secukupnya


Caranya:

• Tumis bawang bombay dan putih sampai harum, tambahkan merica, kemudian masukkan sedikit air dan chicken block, biarkan hingga mendidih.
  
• Masukkan irisan rolade dan sayuran, tambahkan gula garam.
• Ketika hampir empuk masukkan tomat potong.

Rolade ayam

Ini penampilan lain rolade ayam...disajikan dengan mash potatoe dan jagung, maaf side dishnya ga ada resep, abizzzz udah siap beli sich!!!

Bahan:

300 gr ayam cincang
3 lembar roti tawar dibasahi dengan air
1/4 bawang bombay
1 sdt bawang putih
1 bh telur
Merica bubuk, dan garam secukupnya.
4 butir telur untuk kulit dikocok

Caranya:

• Haluskan bawang bombay dan putih.
• Campur semua bahan jadi satu, aduk sampai merata.
• Buat kulinya, dadar telur setipis mungkin sampai semua telur habis.
• Ambil 2 sdm isi adonan ayam ke atas kulit dadar, kemudian digulung dan dibungkus dengan foil.
• Demikian seterusnya sampai adonan habis.
• Kukus selama 20 menit.