Monday, February 15, 2010

ThanksGiving

Ini menu thanksgiving tahun lalu yang ga sempat di post baru sekarang sempatnya. Thanksgiving ini begitu sederhana, yang sebenarnya sih bukan tradisi saya untuk merayakannya. Tapi berhubung tahun ini tak ada kunjungan ke rumah mertua dan anak2 pada protes kenapa harus menunggu setahun sekali supaya bisa makan turkey? Akhirnya jadilah turkey asap ini dan teman2nya. Biar sederhana alhamdulillah cukup memuaskan juga! Ini foto2nya saja ya, karena saya sudah lupa resepnya!!!




Tostadas with Chicken and Potatoe Salad

Tostadas mungkin kalau di Indonesia sejenis kerupuk opak ya! Ada yang terbuat dari terigu dan ada yang terbuat dari jagung. Kata orang asal tostada ini sebenarnya adalah tortilla (makanan pokok bangsa Mexico) yang hampir buruk/basi. Sayang dibuang tortilla ini digoreng sehingga menjadi tostada. Kini tostada tak perlu lagi menunggu tortilla yg hampir buruk karena sdh ada dijual tostada serba jadi yg sdh pasti terbuat dari bahan segar. Nah kali ini, resep ini seharusnya resep salad dengan tostada atau tostada dengan salad ya? Yang terang ide ini saya dapat dari teman sekerja yang berbangsa Mexico dan tak disangka membangkitkan kembali gairah memakan salad buat saya, yang selama ini saya merasa rasanya terlalu "blend" tak berbumbu dan kurang menyelerakan. Sekarang malah ketagihan makan salad, apalagi kalau sudah dibubuhi dengan sambal cabe tabasco diatasnya hhhhmmmm.... sedap sedap!!!

Bahan:

Tostada siap beli
1 buah dada ayam
2 buah kentang
Sayur campur seperti wortel, kacang polong dan jagung siap beli.
3 sdm mayones
Merica, garam, gula secukupnya.

Caranya:
  • Rebus ayam bersama kaldu block. Setelah kira2 ayam hampir empuk dan air rebusannya bersisa sedikit masukkan sayur campur dan tiriskan segera sehingga sayurnya tidak begitu empuk.
  • Ayam dipotong dadu, sisihkan.
  • Kentang dipotong dadu rebus dan ditiriskan.
  • Campur ayam, kentang, dan rebusan sayuran di dalam wadah yang besar. Masukkan mayones diaduk sampai rata bubuhi garam merica dan gula (optional, karena ada mayones yg manis).
  • Bubuhi satu sendok salad keatas tostada dan tambahkan sambal tabasco sesuai selera.

Saturday, October 24, 2009

Sayur Kare

Bahan:

Daging tetelan, rebus sampai lunak, potong dadu.
Santan
Wortel
Kentang
Buncis
Kol atau bunga kol
Cabai hijau potong melintang
Daun jeruk
Serai

Bumbu yang dihaluskan:

Cabai merah
Bawang merah
Bawang putih
Jahe
Ketumbar
Kunyit
Jintan
Kemiri
Sesendok makan bumbu kari siap beli optional

Caranya:

  • Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum. Masukkan kaldu atau air rebusan daging.
  • Masukkan daging masak sampai empuk, kemudian masukkan santan.
  • Setelah daging hampir empuk masukkan sisa sayuran.



Sunday, September 27, 2009

Lebaran 2009


Minal aidzin walfaidzin, selamat lebaran buat teman-teman semuanya, maafkan lahir dan batin. Lebaran tahun ini cukup sederhana, namun demikian tetap disemarakkan dengan mengundang teman2 yg dekat saja. Menu lebarannya seperti biasa lontong ala Aceh, artinya lontong dimakan bersama teman2nya seperti sayur lodeh, rendang, tauco udang, ayam bumbu sate dll. Semua resepnya sudah ada disini tinggal lihat di daftar menu saja ya! Ok... beginilah suasana lebaran kami yg sederhana.

Kendall dan Khadija yang sudah ga sabaran melahap kue lebaran. Kalau Kendall bisa dimaklumi karena berpuasa hampir sebulan penuh. Tapi Khadija.... alamak macam dia saja yang puasa, liat kue ini rasanya seperti sebulan sudah dia tak makan!!!

Happy Eid, Eid mubarak everyone!!!



Saturday, August 1, 2009

Sambal Goreng Basah

Dalam keluarga kami ada dua macam sambal goreng, yaitu basah dan kering. Bumbunya sama aja! Bedanya kalau yang basah dipakein santan makanya disebut basah barangkali, sedangkan yang kering tidak! Karena hasil check up tahunan mengatakan kolesterolku masih dalam katagori normal, Alhamdulillah... maka bolehlah bersantan-santan dalam menu sekali-kali. Namun demikian maaf ya teman-teman... sambal gorengku kali ini agak mengarang2... sebenarnya mana ada buncis dan jagung dalam resep ini. Tapi karena keterbatasan isi kulkas maka apa yang ada disambar... kalo teman2 mau coba sebaiknya dipakein tahu, rempelo dan hati ayam pasti muantap! Tapi ga papa... yang jelas apapun isinya bumbu dasarnya ya ini dia...

Bahan yang dihaluskan:

Bawang merah dan putih
Cabe merah

Bumbu lain:

Sere
Jahe
Lengkuas
Daun salam
Santan
Tomat untuk dipotong2
Udang
Telur puyuh
Buncis dan jagung kecil (optional)

Caranya:
  • Tumis bahan halus bersama jahe, sere, lengkuas dan daun salam... masak sampai harum.
  • Masukkan udang dan telur puyuh.
  • Kemudian masukkan santan sedikit saja, disusul dengan sayuran, diaduk2 terus jangan sampai santan pecah.
  • Masukkan tomat potong.
  • Masak sampai mendidih.







Monday, July 20, 2009

Tumis Kangkung


Kapan ya terakhir makan sayur tumis kangkung ini? Hhmmm... kalo diingat-ingat sungguh... ga ingat lagi!!! Mungkin sekitar 6 tahun lalu... kalo ga salah pas ke Malaysia ditraktir sama Rini makan tomyan plus sayur kangkung ueanak buanget... duch sampe nelan2 air ludah ngebayanginnya nich!!! Nach wiken lalu sempetin beli di toko Asia untuk memuaskan lidah dan perut yang sudah meronta-ronta minta disenggol kangkung. Meski jadinya ga sama persis tapi lumayanlah sudah mengeringi liur yang hampir munjulur-julur, dan yang paling penting... bisa tidur nyenyak sesaat yang selama ini dilanda imsomnia berat.

Bahan:

Seikat sayur kangkung
Bawang merah dirajang halus
Bawang putih dirajang halus
Seulas jahe dikeprak
Tomat dipotong-potong
Cabe merah/hijau dirajang halus
Sambal bajak sedikit saja
Tauco sedikit
Gula Garam

Caranya:

  • Tumis semua bahan kecuali kangkung.
  • Setelah bau bawang harum masukkan sedikit air kemudian kangkung.
  • Masak kangkung sampai layu.
  • Sajikan... enaknya pake sambal terasi yach?!

Wednesday, February 4, 2009

Nasi Kebuli

Nasi kebuli nasi rempah sama aja... enaknya mungkin pake daging kambing yach, tapi berhubung kambingnya ga ada pake sapi ajah!

Bahan:

4 cup beras
1 lbs daging sapi/kambing di potong dadu
1 bh beef block
1 bh bawang merah besar, dirajang
3 bh bawang putih, dirajang
3 bh cengkeh
1 btg kayu manis
1/2 kaleng santan
Merica hitam
Garam
Minyak untuk menumis


Caranya:

  • Rebus daging bersama beef block sampai empuk.
  • Tumis bawang merah putih, cengkeh dan kayu manis sampai harum.
  • Masukkan tumisan ini bersama daging dan sisa air rebusan daging ke dalam beras, bubuhi garam merica sesuai selera.
  • Masukkan santan aduk rata.
  • Masak di dalam rice cooker.
  • Setelah air meresap kering pindahkan nasi ke dalam pireks dan bakar di dalam oven sampai nasi masak.