Sayur Kare

Bahan:

Daging tetelan, rebus sampai lunak, potong dadu.
Santan
Wortel
Kentang
Buncis
Kol atau bunga kol
Cabai hijau potong melintang
Daun jeruk
Serai

Bumbu yang dihaluskan:

Cabai merah
Bawang merah
Bawang putih
Jahe
Ketumbar
Kunyit
Jintan
Kemiri
Sesendok makan bumbu kari siap beli optional

Caranya:

• Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum. Masukkan kaldu atau air rebusan daging.
• Masukkan daging masak sampai empuk, kemudian masukkan santan.
  
• Setelah daging hampir empuk masukkan sisa sayuran.
  

Lebaran 2009

Minal aidzin walfaidzin, selamat lebaran buat teman-teman semuanya, maafkan lahir dan batin. Lebaran tahun ini cukup sederhana, namun demikian tetap disemarakkan dengan mengundang teman2 yg dekat saja. Menu lebarannya seperti biasa lontong ala Aceh, artinya lontong dimakan bersama teman2nya seperti sayur lodeh, rendang, tauco udang, ayam bumbu sate dll. Semua resepnya sudah ada disini tinggal lihat di daftar menu saja ya! Ok... beginilah suasana lebaran kami yg sederhana.

Kendall dan Khadija yang sudah ga sabaran melahap kue lebaran. Kalau Kendall bisa dimaklumi karena berpuasa hampir sebulan penuh. Tapi Khadija.... alamak macam dia saja yang puasa, liat kue ini rasanya seperti sebulan sudah dia tak makan!!!

Happy Eid, Eid mubarak everyone!!!

Sambal Goreng Basah

Dalam keluarga kami ada dua macam sambal goreng, yaitu basah dan kering. Bumbunya sama aja! Bedanya kalau yang basah dipakein santan makanya disebut basah barangkali, sedangkan yang kering tidak! Karena hasil check up tahunan mengatakan kolesterolku masih dalam katagori normal, Alhamdulillah... maka bolehlah bersantan-santan dalam menu sekali-kali. Namun demikian maaf ya teman-teman... sambal gorengku kali ini agak mengarang2... sebenarnya mana ada buncis dan jagung dalam resep ini. Tapi karena keterbatasan isi kulkas maka apa yang ada disambar... kalo teman2 mau coba sebaiknya dipakein tahu, rempelo dan hati ayam pasti muantap! Tapi ga papa... yang jelas apapun isinya bumbu dasarnya ya ini dia...

Bahan yang dihaluskan:

Bawang merah dan putih
Cabe merah

Bumbu lain:

Sere
Jahe
Lengkuas
Daun salam
Santan
Tomat untuk dipotong2
Udang
Telur puyuh
Buncis dan jagung kecil (optional)

Caranya:

• Tumis bahan halus bersama jahe, sere, lengkuas dan daun salam... masak sampai harum.
• Masukkan udang dan telur puyuh.
• Kemudian masukkan santan sedikit saja, disusul dengan sayuran, diaduk2 terus jangan sampai santan pecah.
  
• Masukkan tomat potong.
• Masak sampai mendidih.
  

Tumis Kangkung

Kapan ya terakhir makan sayur tumis kangkung ini? Hhmmm... kalo diingat-ingat sungguh... ga ingat lagi!!! Mungkin sekitar 6 tahun lalu... kalo ga salah pas ke Malaysia ditraktir sama Rini makan tomyan plus sayur kangkung ueanak buanget... duch sampe nelan2 air ludah ngebayanginnya nich!!! Nach wiken lalu sempetin beli di toko Asia untuk memuaskan lidah dan perut yang sudah meronta-ronta minta disenggol kangkung. Meski jadinya ga sama persis tapi lumayanlah sudah mengeringi liur yang hampir munjulur-julur, dan yang paling penting... bisa tidur nyenyak sesaat yang selama ini dilanda imsomnia berat.

Bahan:

Seikat sayur kangkung
Bawang merah dirajang halus
Bawang putih dirajang halus
Seulas jahe dikeprak
Tomat dipotong-potong
Cabe merah/hijau dirajang halus
Sambal bajak sedikit saja
Tauco sedikit
Gula Garam

Caranya:

• Tumis semua bahan kecuali kangkung.
• Setelah bau bawang harum masukkan sedikit air kemudian kangkung.
• Masak kangkung sampai layu.
• Sajikan... enaknya pake sambal terasi yach?!
  

Nasi Kebuli

Nasi kebuli nasi rempah sama aja... enaknya mungkin pake daging kambing yach, tapi berhubung kambingnya ga ada pake sapi ajah!

Bahan:

4 cup beras
1 lbs daging sapi/kambing di potong dadu
1 bh beef block
1 bh bawang merah besar, dirajang
3 bh bawang putih, dirajang
3 bh cengkeh
1 btg kayu manis
1/2 kaleng santan
Merica hitam
Garam
Minyak untuk menumis


Caranya:

• Rebus daging bersama beef block sampai empuk.
• Tumis bawang merah putih, cengkeh dan kayu manis sampai harum.
• Masukkan tumisan ini bersama daging dan sisa air rebusan daging ke dalam beras, bubuhi garam merica sesuai selera.
• Masukkan santan aduk rata.
• Masak di dalam rice cooker.
• Setelah air meresap kering pindahkan nasi ke dalam pireks dan bakar di dalam oven sampai nasi masak.
  

Martabak Lipat

Ga nyangka membuat martabak ini ternyata gampang sekali. Kali ini saya menggunakan daging ayam hancur karena kebetulan ini yang ada di rumah, tapi saya rasa apa aja bisa, seperti udang atau daging giling.

Bahan:

Kulit Lumpia seperlunya
6 buah telur
Segenggam ayam halus (sudah dimasak terlebih dahulu)
1 btg daun bawang
Daun kol dirajang halus
1 buah wortel dirajang halus
1/2 bawang bombay dirajang halus
2 bh cabe hijau (optional) di rajang halus
Garam dan merica secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Caranya:

* Masukkan telur ke dalam cambung kemudian dikocok.
* Masukkan semua bahan ke dalam kocokan telur, bubuhi garam dan merica.
* Ambil satu sendok adonan telur dan sayur itu dan bubuhi ke atas kulit lumpia.
* Kemudian lipat.
* Cara melipat bukan seperti melipat lumpia atau risol, untuk martabak ini lipatan tidak dimulai secara diagonal. Melipatnya adalah dengan meletakkan adonan di tengah kulit lumpia, kemudian ditutup dari bawah ke atas. Kemudian lipat kedua sisi kiri dan kanan baru kemudian ditutup sampai keatas.
* Sajikan dengan sambal atau dengan acar bawang dan cabe rawit.

Cap Cay Telur

Bahan:

Bawang bombay dirajang
Bawang putih dirajang
Seruas jahe dikeprak
Udang
Wortel iris menyerong
Batang seledri dipotong2
Cabe hijau dan merah paprika potong dadu
2 buah telur dikocok
Garam, gula dan merica secukupnya

Caranya:

* Tumis bawang dan jahe sampai harum, masukkan udang.
* Masukkan sedikit air bubuhi garam gula merica secukupnya, setelah air mendidih masukkan sayuran satu persatu, kemudian kocokan telur sambil diaduk2.