Nasi Kebuli

Nasi kebuli nasi rempah sama aja... enaknya mungkin pake daging kambing yach, tapi berhubung kambingnya ga ada pake sapi ajah!

Bahan:

4 cup beras
1 lbs daging sapi/kambing di potong dadu
1 bh beef block
1 bh bawang merah besar, dirajang
3 bh bawang putih, dirajang
3 bh cengkeh
1 btg kayu manis
1/2 kaleng santan
Merica hitam
Garam
Minyak untuk menumis


Caranya:

• Rebus daging bersama beef block sampai empuk.
• Tumis bawang merah putih, cengkeh dan kayu manis sampai harum.
• Masukkan tumisan ini bersama daging dan sisa air rebusan daging ke dalam beras, bubuhi garam merica sesuai selera.
• Masukkan santan aduk rata.
• Masak di dalam rice cooker.
• Setelah air meresap kering pindahkan nasi ke dalam pireks dan bakar di dalam oven sampai nasi masak.
  

Martabak Lipat

Ga nyangka membuat martabak ini ternyata gampang sekali. Kali ini saya menggunakan daging ayam hancur karena kebetulan ini yang ada di rumah, tapi saya rasa apa aja bisa, seperti udang atau daging giling.

Bahan:

Kulit Lumpia seperlunya
6 buah telur
Segenggam ayam halus (sudah dimasak terlebih dahulu)
1 btg daun bawang
Daun kol dirajang halus
1 buah wortel dirajang halus
1/2 bawang bombay dirajang halus
2 bh cabe hijau (optional) di rajang halus
Garam dan merica secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Caranya:

* Masukkan telur ke dalam cambung kemudian dikocok.
* Masukkan semua bahan ke dalam kocokan telur, bubuhi garam dan merica.
* Ambil satu sendok adonan telur dan sayur itu dan bubuhi ke atas kulit lumpia.
* Kemudian lipat.
* Cara melipat bukan seperti melipat lumpia atau risol, untuk martabak ini lipatan tidak dimulai secara diagonal. Melipatnya adalah dengan meletakkan adonan di tengah kulit lumpia, kemudian ditutup dari bawah ke atas. Kemudian lipat kedua sisi kiri dan kanan baru kemudian ditutup sampai keatas.
* Sajikan dengan sambal atau dengan acar bawang dan cabe rawit.

Cap Cay Telur

Bahan:

Bawang bombay dirajang
Bawang putih dirajang
Seruas jahe dikeprak
Udang
Wortel iris menyerong
Batang seledri dipotong2
Cabe hijau dan merah paprika potong dadu
2 buah telur dikocok
Garam, gula dan merica secukupnya

Caranya:

* Tumis bawang dan jahe sampai harum, masukkan udang.
* Masukkan sedikit air bubuhi garam gula merica secukupnya, setelah air mendidih masukkan sayuran satu persatu, kemudian kocokan telur sambil diaduk2.