Beef Biryani

Hari ini komuniti kita mengadakan selamatan buat "Ali Akrom" yang wisuda hari ini menyelesaikan masternya. Acaranya di rumah mbak Sri, dadakan!!! Aku hadir bersama nasi briani atau tepatnya nasi berani he he... abis berani buanget bikinnya!!!

Tahap 1

1 kg beras basmati
5 buah kapulaga
2 buah bunga lawang
3 buah cengkeh
2 buah chicken block

Beras dimasak seperti masak nasi biasa beserta semua bumbu diatas. Dimasak setengah matang saja, atau sampai air habis.


Tahap 2

1 kg daging yang telah dipotong bentuk dadu
2 sdm bumbu kari
1 sdt bawang putih
1 sdt bubuk jahe
3 sdm bumbu biryani merek shan atau lebih kalau mau lebih pedas lagi
(bisa diganti dengan bubuk cabe merah, jintan, ketumbar, dan kunyit dicampur semua jadi satu, atau bumbu kari yang ditambah dengan cabe merah bubuk)
1 buah bawang bombay rajang halus
1 buah tomat potong dadu
1 buah cabe hijau potong halus
3 buah kentang dipotong agak besar
1/2 cup yogurt tawar


Caranya:

• Aduk daging bersama bubuk jahe, bawang putih, bumbu kari dan sedikit garam.
• Tumis bawang bombay sampai harum, kemudian masukkan daging yang sudah dibumbui tadi.
• Masukkan sedikit air, masak sampai daging agak empuk.
• Kemudian masukkan yogurt, tomat, cabe hijau dan kentang.

Tahap 3

• Masukkan sebagian nasi yang telah dimasak setengah matang tadi ke dalam pirex tahan panas, ratakan.
• Kemudian masukkan daging ke atas nasi itu secara merata, sisakan sedikit kuahnya.
  
• Kemudian ditutup lagi dengan sebagian nasi yang masih tersisa.
• Siram lagi dengan sisa kuah keatas bagian nasi.
• Panggang nasi di dalam oven sampai nasi tanak dan daging empuk.
• Tabur dengan daun cilantro, kalau anda suka.