Dapurku

ThanksGiving

2010-02-15T13:50:00.000-08:00

Ini menu thanksgiving tahun lalu yang ga sempat di post baru sekarang sempatnya. Thanksgiving ini begitu sederhana, yang sebenarnya sih bukan tradisi saya untuk merayakannya. Tapi berhubung tahun ini tak ada kunjungan ke rumah mertua dan anak2 pada protes kenapa harus menunggu setahun sekali supaya bisa makan turkey? Akhirnya jadilah turkey asap ini dan teman2nya. Biar sederhana alhamdulillah cukup memuaskan juga! Ini foto2nya saja ya, karena saya sudah lupa resepnya!!!

Tostadas with Chicken and Potatoe Salad

2010-02-15T12:56:00.001-08:00

Tostadas mungkin kalau di Indonesia sejenis kerupuk opak ya! Ada yang terbuat dari terigu dan ada yang terbuat dari jagung. Kata orang asal tostada ini sebenarnya adalah tortilla (makanan pokok bangsa Mexico) yang hampir buruk/basi. Sayang dibuang tortilla ini digoreng sehingga menjadi tostada. Kini tostada tak perlu lagi menunggu tortilla yg hampir buruk karena sdh ada dijual tostada serba jadi yg sdh pasti terbuat dari bahan segar. Nah kali ini, resep ini seharusnya resep salad dengan tostada atau tostada dengan salad ya? Yang terang ide ini saya dapat dari teman sekerja yang berbangsa Mexico dan tak disangka membangkitkan kembali gairah memakan salad buat saya, yang selama ini saya merasa rasanya terlalu "blend" tak berbumbu dan kurang menyelerakan. Sekarang malah ketagihan makan salad, apalagi kalau sudah dibubuhi dengan sambal cabe tabasco diatasnya hhhhmmmm.... sedap sedap!!!

Bahan:

Tostada siap beli
1 buah dada ayam
2 buah kentang
Sayur campur seperti wortel, kacang polong dan jagung siap beli.
3 sdm mayones
Merica, garam, gula secukupnya.

Caranya:

Rebus ayam bersama kaldu block. Setelah kira2 ayam hampir empuk dan air rebusannya bersisa sedikit masukkan sayur campur dan tiriskan segera sehingga sayurnya tidak begitu empuk.
Ayam dipotong dadu, sisihkan.
Kentang dipotong dadu rebus dan ditiriskan.
Campur ayam, kentang, dan rebusan sayuran di dalam wadah yang besar. Masukkan mayones diaduk sampai rata bubuhi garam merica dan gula (optional, karena ada mayones yg manis).
Bubuhi satu sendok salad keatas tostada dan tambahkan sambal tabasco sesuai selera.

Sayur Kare

2009-10-24T17:06:00.001-07:00

Bahan:

Daging tetelan, rebus sampai lunak, potong dadu.
Santan
Wortel
Kentang
Buncis
Kol atau bunga kol
Cabai hijau potong melintang
Daun jeruk
Serai

Bumbu yang dihaluskan:

Cabai merah
Bawang merah
Bawang putih
Jahe
Ketumbar
Kunyit
Jintan
Kemiri
Sesendok makan bumbu kari siap beli optional

Caranya:

Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum. Masukkan kaldu atau air rebusan daging.
Masukkan daging masak sampai empuk, kemudian masukkan santan.
Setelah daging hampir empuk masukkan sisa sayuran.

Lebaran 2009

2009-09-27T14:56:00.001-07:00

Minal aidzin walfaidzin, selamat lebaran buat teman-teman semuanya, maafkan lahir dan batin. Lebaran tahun ini cukup sederhana, namun demikian tetap disemarakkan dengan mengundang teman2 yg dekat saja. Menu lebarannya seperti biasa lontong ala Aceh, artinya lontong dimakan bersama teman2nya seperti sayur lodeh, rendang, tauco udang, ayam bumbu sate dll. Semua resepnya sudah ada disini tinggal lihat di daftar menu saja ya! Ok... beginilah suasana lebaran kami yg sederhana.

Kendall dan Khadija yang sudah ga sabaran melahap kue lebaran. Kalau Kendall bisa dimaklumi karena berpuasa hampir sebulan penuh. Tapi Khadija.... alamak macam dia saja yang puasa, liat kue ini rasanya seperti sebulan sudah dia tak makan!!!

Happy Eid, Eid mubarak everyone!!!

Sambal Goreng Basah

2009-08-01T17:19:00.000-07:00

Dalam keluarga kami ada dua macam sambal goreng, yaitu basah dan kering. Bumbunya sama aja! Bedanya kalau yang basah dipakein santan makanya disebut basah barangkali, sedangkan yang kering tidak! Karena hasil check up tahunan mengatakan kolesterolku masih dalam katagori normal, Alhamdulillah... maka bolehlah bersantan-santan dalam menu sekali-kali. Namun demikian maaf ya teman-teman... sambal gorengku kali ini agak mengarang2... sebenarnya mana ada buncis dan jagung dalam resep ini. Tapi karena keterbatasan isi kulkas maka apa yang ada disambar... kalo teman2 mau coba sebaiknya dipakein tahu, rempelo dan hati ayam pasti muantap! Tapi ga papa... yang jelas apapun isinya bumbu dasarnya ya ini dia...

Bahan yang dihaluskan:

Bawang merah dan putih
Cabe merah

Bumbu lain:

Sere
Jahe
Lengkuas
Daun salam
Santan
Tomat untuk dipotong2
Udang
Telur puyuh
Buncis dan jagung kecil (optional)

Caranya:

Tumis bahan halus bersama jahe, sere, lengkuas dan daun salam... masak sampai harum.
Masukkan udang dan telur puyuh.
Kemudian masukkan santan sedikit saja, disusul dengan sayuran, diaduk2 terus jangan sampai santan pecah.
Masukkan tomat potong.
Masak sampai mendidih.

Tumis Kangkung

2009-07-20T18:10:00.001-07:00

Kapan ya terakhir makan sayur tumis kangkung ini? Hhmmm... kalo diingat-ingat sungguh... ga ingat lagi!!! Mungkin sekitar 6 tahun lalu... kalo ga salah pas ke Malaysia ditraktir sama Rini makan tomyan plus sayur kangkung ueanak buanget... duch sampe nelan2 air ludah ngebayanginnya nich!!! Nach wiken lalu sempetin beli di toko Asia untuk memuaskan lidah dan perut yang sudah meronta-ronta minta disenggol kangkung. Meski jadinya ga sama persis tapi lumayanlah sudah mengeringi liur yang hampir munjulur-julur, dan yang paling penting... bisa tidur nyenyak sesaat yang selama ini dilanda imsomnia berat.

Bahan:

Seikat sayur kangkung
Bawang merah dirajang halus
Bawang putih dirajang halus
Seulas jahe dikeprak
Tomat dipotong-potong
Cabe merah/hijau dirajang halus
Sambal bajak sedikit saja
Tauco sedikit
Gula Garam

Caranya:

Tumis semua bahan kecuali kangkung.
Setelah bau bawang harum masukkan sedikit air kemudian kangkung.
Masak kangkung sampai layu.
Sajikan... enaknya pake sambal terasi yach?!

Nasi Kebuli

2009-02-04T12:54:00.000-08:00

Nasi kebuli nasi rempah sama aja... enaknya mungkin pake daging kambing yach, tapi berhubung kambingnya ga ada pake sapi ajah!

Bahan:

4 cup beras
1 lbs daging sapi/kambing di potong dadu
1 bh beef block
1 bh bawang merah besar, dirajang
3 bh bawang putih, dirajang
3 bh cengkeh
1 btg kayu manis
1/2 kaleng santan
Merica hitam
Garam
Minyak untuk menumis

Caranya:

Rebus daging bersama beef block sampai empuk.
Tumis bawang merah putih, cengkeh dan kayu manis sampai harum.
Masukkan tumisan ini bersama daging dan sisa air rebusan daging ke dalam beras, bubuhi garam merica sesuai selera.
Masukkan santan aduk rata.
Masak di dalam rice cooker.
Setelah air meresap kering pindahkan nasi ke dalam pireks dan bakar di dalam oven sampai nasi masak.

Martabak Lipat

2009-02-03T18:38:00.001-08:00

Ga nyangka membuat martabak ini ternyata gampang sekali. Kali ini saya menggunakan daging ayam hancur karena kebetulan ini yang ada di rumah, tapi saya rasa apa aja bisa, seperti udang atau daging giling.

Bahan:

Kulit Lumpia seperlunya
6 buah telur
Segenggam ayam halus (sudah dimasak terlebih dahulu)
1 btg daun bawang
Daun kol dirajang halus
1 buah wortel dirajang halus
1/2 bawang bombay dirajang halus
2 bh cabe hijau (optional) di rajang halus
Garam dan merica secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Caranya:

* Masukkan telur ke dalam cambung kemudian dikocok.
* Masukkan semua bahan ke dalam kocokan telur, bubuhi garam dan merica.
* Ambil satu sendok adonan telur dan sayur itu dan bubuhi ke atas kulit lumpia.
* Kemudian lipat.
* Cara melipat bukan seperti melipat lumpia atau risol, untuk martabak ini lipatan tidak dimulai secara diagonal. Melipatnya adalah dengan meletakkan adonan di tengah kulit lumpia, kemudian ditutup dari bawah ke atas. Kemudian lipat kedua sisi kiri dan kanan baru kemudian ditutup sampai keatas.
* Sajikan dengan sambal atau dengan acar bawang dan cabe rawit.

Cap Cay Telur

2009-02-03T18:34:00.000-08:00

Bahan:

Bawang bombay dirajang
Bawang putih dirajang
Seruas jahe dikeprak
Udang
Wortel iris menyerong
Batang seledri dipotong2
Cabe hijau dan merah paprika potong dadu
2 buah telur dikocok
Garam, gula dan merica secukupnya

Caranya:

* Tumis bawang dan jahe sampai harum, masukkan udang.
* Masukkan sedikit air bubuhi garam gula merica secukupnya, setelah air mendidih masukkan sayuran satu persatu, kemudian kocokan telur sambil diaduk2.

Daging Kari Hijau

2008-05-18T18:07:00.001-07:00

Seperti namanya begitu juga wujudnya, kari ini berwarna hijau karena ga pake kunyit. Masakan ini berasal dari Thailand, bumbu karinya pasti ada di toko Asia yaitu "Green Curry Paste".

Bahan:

1 lbs daging diiris tipis
2 buah terong iris sedang
1 buah bawang bombay rajang kasar
3 sdm bumbu kari hijau
3 daun jeruk
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt daun basil
1 sdm daun cilantro
1 gelas santan

Caranya:

Tumis bawang dan bumbu kari sampai harum
Masukkan daging masak sampai coklat warnanya
Kemudian masukkan santan, air, air jeruk dan basil
Ketika hampir empuk dagingnya masukkan terong dan daun cilantro
Garam gula secukupnya.

Menurut informasi dari temanku yang orang Thailand, katanya untuk masakan Thai mereka jarang menggunakan garam, tetapi saus ikan. Berhubung aku ga punya saus ikan aku tetap memakai garam, dan jadinya miriplah dengan kari hijau yang selalu aku pesan di resto Thailand!!!

Guacamole

2008-05-11T17:10:00.001-07:00

Ternyata alpukat bukan cuma buat minuman es alpukat atau es teler. Disini alpukat justru dipake sebagai makanan. Waktu kusampaikan pada teman2 terutama yang berasal dari Mexico bahwa kita menggunakan alpukat sebagai minuman, mereka merasa aneh mendengarnya, begitu juga dengan aku yang pertama kali mencoba alpukat sebagi makanan, ganjil rasanya!!! Tapi lama2 bukannya aneh, malah keenakan, apalagi yang namanya "Guacamole" ini, seperti salsa atau sambal yang dimakan bersama chips Mexico, waduh... delisioso!!!

Bahan:

2 buah alpukat
1/2 buah tomat potong dadu
1/4 bawang merah potong dadu
3 buah cabe hijau rajang halus
2 sdm daun cilantro dirajang halus
1 buah jeruk nipis
Garam secukupnya

Caranya:

Alpukat diambil dagingnya saja dan ditumbuk halus dengan sendok.
Campur semua bahan di atas jadi satu, kemudian bubuhkan air jeruk nipis dan garam
Siap dimakan bersama chips...ditanggung uenak!!!

Teri-emping balado

2007-08-29T09:36:00.001-07:00

Pengennya sih bikin teri-emping-kacang lado. Tapi simpanan kacang sedang ga ada di rumah. Ya sudahlah teri emping aja...

Bahan:

1/2 pon ikan teri di goreng sampai kering
Kerupuk emping secukupnya, digoreng

Bumbu halus:

1/4 bawang merah
1 sdt bawang putih
3 sdm cabe merah
Gulan garam secukupnya

Caranya:

Tumis semua bumbu halus sampai agak kering, beserta gula dan garam.
Masukkan ikan teri dan emping, aduk sampai semua bumbu tercampur rata.

Spagheti Omelet

2007-08-27T07:45:00.001-07:00

Kalau bikin spageti selalu bikinnya ga nanggung, alhasil selalu bersisa. Dan kalau sudah lama nangkring di kulkas ya bisa disitu terus sampai akhrinya berjamur. Kasihan kan kalau makanan dibuang. Nah ide ini sih kudapat dari buku masakan Italy. Pemakan asli spageti pasti tau bagaimana mendaur ulang sisa makanan ini. Berhubung spagetinya dibikin secara instan alias bumbu botolan jadi aku ga bisa share resepnya nih. Tapi omelet ini cuma pake telur doang, dikocok-kocok terus dicampur sama semua spageti sisa. Digoreng di teflon seperti bikin dadar telur, atau bisa juga dibakar. Kalo aku sih dibakar, karena lumayan juga banyak yach sekalian aja masukkan di pirex. Hasilnya bolehlah...makanan sisa ini akhirnya jadi bermanfaat dan malah jadi satu meal yang baru lagi, atau kalo di potong kecil2 bisa jadi snack! Simple kan?!

Udang Gulai Aceh

2007-08-23T08:06:00.001-07:00

Gule lagi, gule lagi nih... tapi gule Aceh ini lain lho, tidak seperti gule2 lainnya yang umumnya pake santan. Ciri khas gule Aceh ya itu...minus santan. Resepnya biar buat ikan atau udang sama aja. Jadi click aja dech!!!

Gule daun kale

2007-08-12T16:11:00.000-07:00

Pengen sekali bikin sayur gulai daun ubi/singkong. Sayangnya daun ubi ga bakalan ketemu disini. Sebagai gantinya pake daun kale, dan rasanya persis dech (dipaksain!).

Bahan:

1 bongkol kale, cuci bersih dan potong sesuai selera
1/4 bawang merah besar
1/2 sdt bawang putih
1/2 sdt cabe merah
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
2 ptg sere
Kunyit
1/2 kaleng santan
1/2 tomat potong

Caranya:

Bawang dan cabe dihaluskan.
Masukkan semua bumbu halus dan rempah dengan air dan santan, masak sampai mendidih.
Setelah mendidih masukkan daun kale dan tomat potong, gula dan garam.
Masak sampai kale empuk.

Santapan Pengantin Aceh

2007-08-03T08:34:00.001-07:00

Kangen pengen posting masakan, tapi udah lama buanget ga masak. Atau kalo masakpun masakan yang itu-itu juga, sudah pernah diposting. Alhasil foto apa aja yang dapat aku ambil dech! Ini makanan untuk pengantin Aceh yang aku jepret setahun lalu waktu pulang ke Indonesia. Adat istiadat di Aceh setelah mengucap akad nikah, pengantin pria dan wanita sebelum duduk bersanding atau naik ke pelaminan boleh bersantap bersama dulu. Makanan disajikan di meja khusus yang diletakkan persis di depan kasur yang tadinya digunakan sebagai tempat duduk akad nikah. Setelah akad, pengantin boleh bersantap bersama para tamu. Makanannya susah dilihat yach, karena masih tertutup. Ga papalah...terbukapun aku ga punya resepnya he he...sekedar untuk berbagi info adat istiadat Aceh saja.

Liat, pengantin prianya sedang menunggu pengantin wanita datang. Semua pada ga sabar, laper mau disantap semua!!!
Kalo mau jelas di click di foto!!!

Soto Sate Matang

2007-07-28T14:48:00.000-07:00

Salah satu ciri khas makanan di Aceh adalah sate Matang, karena asalnya dari daerah Matang (Aceh Utara, kalo ga salah lho!). Yang bikin spesial sate ini karena makannya dengan kuah soto. Sate dan Sotoku ini jauuuuuuuuuuuuuh buanget bedanya dengan yang asli. Tapi ide bikinnya yach dari sate matang. Resep satenya diclick aja disini. Dan ini dia resep sotonya a la koe.

Bahan:

2 bh tulang sapi
1/4 bawang merah besar
1 sdt bawang putih
1 ruas jahe dikeprak
3 lbr daun salam
1 ruan lengkuas
2 batang sere
1/4 sdt kunyit
1 bh tomat potong kasar
1 bh daun bawang rajang halus
Garam merica secukupnya

Bahan Pelengkap:

3 bh telur rebus
Jeruk nipis potong-potong
Daun kol rajang halus atau toge

Caranya:

Bawang dan bawang putih dihaluskan, kemudian ditumis sampai harum.
Masukkan semua bumbu lainnya.
Kemudian masukkan daging dan air perebus secukupnya.
Masukkan garam dan merica.
Masak sampai daging empuk.

Bumbu kacang pake bumbu pecel siap jadi aja!!!

Sambal Ijo

2007-07-07T14:28:00.001-07:00

Ayam goreng ungkep nya sudah pernah dimuat, tinggal di click aja kalo mau lihat resepnya. Kali ini si ayam goreng numpang nampang ama sambel. Kalo udah nyambel gini aduh mak...sejuta perasaan dech...makannya nambah...rindu kampung dll. Sambel ini ciri khas mamiku, terutama kalo udah masuk bulan puasa ini teman sahur yang selalu jadi rebutan. Dimakan ama daging sie reboh yang udah digoreng atau sie balu aduh mak...

Bahan:

10 bh cabe hijau
3 bh cabe rawit (untuk tambahan pedasnya, kalo suka)
1 bh tomat
10 bh bawang merah
Sedikit saja terasi
3 sdm minyak
Garam secukupnya

Caranya:

Goreng semua bahan sampe agak layu.
Kemudian dihaluskan dengan ulakan beserta minyak gorengan tadi.
Beri garam sedikit, jangan diblender.

Semur daging

2007-07-03T07:45:00.001-07:00

Sapa sih yang ga bisa bikin semur? Kayaknya semua orang bisa ya? Tapi ga papa dech dimuat juga, mungkin ada ibu-ibu muda atau pengantin baru yang buta sama sekali dengan dapur seperti aku dulu, sampe bikin semur juga harus pake resep he he he... So...ini dia mudah2an membantu.

Bahan:

300 gr daging potong tipis
2 bh kentang potong 4
1/4 bawang merah rajang halus
1 sdt bawang putih halus
1 ruas jahe dikeprak
1 bh tomat potong kasar
3 sdm kecap manis
Gula, garam an merica secukupnya

Caranya:

Tumis bawang merah dan putih dan jahe sampai harum.
Masukkan sedikit air kemudian masukkan daging.
Tambahkan kecap, gula garam dan merica dan tomat potong.
Masak sampai daging agak empuk.
Ketika daging hampir empuk masukkan kentang.
Masak lagi, sampai kentang empuk.

Macaroni Skotel

2007-06-30T09:30:00.000-07:00

Skotelnya enak, bikinnya gampang...cuma fotonya jelek. Yah gitulah kalo buru-buru... Niatnya mau dijepret nanti2 saja eh belum sempat dijepret dah keburu abis. Untung ada sisa sepotong, yah ini... mungkin penampilanya kurang meyakinkan tapi percayalah rasanya enak lho!!! Ntar kalo bikin lagi fotonya diganti dech dengan yang lebih seronok!!!

Bahan:

400 gr makaroni direbus dan tiriskan
1 bh dada ayam direbus, tiriskan dan suir-suir
1/4 bawang bombay cincang halus
2 bh daun bawang rajang halus
2 bh wortel diserut
100 gr keju chedar diserut
1 kaleng kecil (298 gr) sup krim jamur
1 kaleng kecil (298 gr) sup krim ayam
4 bh telur di kocok
2 sdm mustard
Merica, pala dan garam secukupnya

Caranya:

Tumis bawang sampai harum, masukkan ayam dan wortel, oseng2 sebentar.
Kemudian masukkan kedua jenis sup, tambahkan sedikit saja air supaya agak basah.
Masukkan daun bawang, garam, merica, pala dan mustard.
Sebaiknya dirasa terlebih dahulu karena di dalam sup sudah ada rasa garam.
Masukkan kocokan telur, aduk hingga rata.
Masukkan adonan ke dalam pireks yang sudah diolesi dengan mentega sebelumnya, taburi keju diatasnya, tutup dengan foil.
Bakar selama 1/2 jam.

French Toast

2007-06-30T07:01:00.001-07:00

Wiken...Mazen pengen bikinin sarapan buat kita semua. Yah...kita semua harus minggir dari dapur...sering-sering ajalah...ga nolak kok!!!

Bahan:

7 lembar roti tawar
5 bh telur

1/2 cup susu
Bubuk kayu manis (optional)
Mentega untuk membakar roti

Caranya:

Kocok telur bersama susu.
Rendam roti di dalam kocokan telur, satu persatu.
Bakar roti di atas teflon dengan sedikit mentega.
Bakar sampai roti agak coklat.
Bubuhi sedikit bubuk kayu manis.
Ketika hendak disajikan sekali lagi olesi dengan mentega.
Tuangi maple sirup keatasnya.
Sajikan hangat.

Tauco Telur Santan

2007-06-29T14:55:00.001-07:00

Kali ini bikin tauco yang pake santan. Resep tauco nya sudah pernah dimuat nih, click aja yach!!! Yang ini dipakein santan aja dan tambah telur untuk ngeramein. Hhhhhmmmm...yummmm!!!!

Teriyaki Cah Daging

2007-06-28T10:24:00.001-07:00

Ini sih sebenarnya cah daging, tapi bahan perendamnya (marinate) kecap teriyaki rasa bawang putih. Yah namanya teriyaki cah daging aja dech!

Bahan:

1/4 kg daging diris tipis
1/2 bongkol bell pepper (enaknya sih cabe ijo, biar pedes)
1 kaleng jagung kecil
1/4 bawang bombay dirajang
1/4 sdt bawang putih
1 bh tomat potong kasar
1 ruas jahe dikeprak
3 sdm saos teriyaki
Merica
Garam gula secukupnya

Caranya:

Aduk daging bersama saos teriyaki dan merica, biarkan sekitar 30 menit.
Tumis bawang dan bawang putih dan jahe sampai harum.
Masukkan daging yang sudah dimarinate bersama tomat.
Supaya tidak terlalu kering siram dengan air sedikit.
Masukkan gula garam sesuai selera.
Setelah daging hampir empuk boleh dimasukkan bell pepper dan jagung.

Ooops...sop tulang lagi...

2007-06-27T14:40:00.000-07:00

Ooops...rupanya resepnya sudah pernah dimuat disini. Jadi click disini aja yach. Bedanya yang ini pake buncis.

Bakwan Murmer

2007-06-26T10:00:00.000-07:00

Baru kali ini bikin bakwan murmer (murah meriah). Biasanya kalo bikin bakwan aku selalu pake udang dan telur. Kali ini ga pake yang gituan, modalnya murah... bikinnya gampang, rasanya enak, (jadi ingat jajanan gorengan sore yang di bawa abang-abang di tanah air nih!). Pokoknya sekarang ini vaforitkulah...

Bahan:

2 cups tepung terigu
2 buah cabe hijau
1/2 bh kol
1/4 bawang merah besar
1 bh daun bawang
2 bh wortel
1 cup air
Garam merica secukupnya
Bumbu penyedap sedikit kalo mau enak
Minyak untuk monggoreng

Caranya:

Semua sayuran dirajang halus.
Campur semua bahan jadi satu, sampe adonan kental sekali. Kalo kira-kira keenceran tambah tepung.
Panaskan minyak, karena ga punya cetakan bakwan pake sendok saja dimasukkan ke penggorengan.
Sajikan hangat...mau tambah pedes lagi boleh disantap bersama sambal.

Pergedel Tsunami

2007-06-24T07:47:00.000-07:00

Lho kok namanya "Pergedel Tsunami"?! Gini nih ceritanya..waktu mamiku datang kunjungan ke sini mami lihat banyak sekali bahan mash potatoe ku yang bersisa dari thanksgiving. Trus mami cerita mami pernah makan soto di sebuah warung di Aceh. Pergedelnya agak lain dan lumayan enak juga. Ngomong-ngomong akhirnya sang penjual bercerita alkisah si pergedel itu. Rupanya itu pergedel memang terbuat dari bahan mash potatoe. Kata sang penjual mereka dapat bantuan tsunami lumayan banyak, salah satunya yach berkotak2 bahan mash potatoe. Ga tau mau buat apa...dengar aja baru kali ini, tanya sana sini rupanya ini kentang...akhirnya mereka coba bikin pergedel, eh jadi. Dan dengan modal kentang gratis itu juga mereka buka warung soto ha ha ha... ada-ada saja. Betapa pinternya mereka memanfaatkan bahan yang ada, kenapa aku selama ini cuma melongo aja?! Ah... mau coba juga ah.... Yup yup...emang benar jadi...gampang ga perlu giling-giling kentang segala. Resepnya ga usah ya, sama aja kok seperti bikin pergedel biasa.

Thanks to Sexy Chef

2007-06-22T20:39:00.001-07:00

Ga tahan hati ini ketika melihatnya...senyum tersipu malu aku dibuatnya he he he... eh siapa gerangan yach?!

Seperti biasa untuk mencari inspirasi mau masak apa hari ini aku selalu kunjungi dapur blognya teman-teman. Ada satu blog yang diam-diam aku selalu mengaguminya (aku dapat linknya dari seorang teman), tapi secara resmi aku belum pernah kenalan atau meminta izin dengan yang punya site itu untuk ngelink diblogku. Ada rasa malu di hati diam-diam ngelink, tapi disatu sisi aku juga ga mau kehilangan link yang super bagus ini, aku mau terus berkunjung ke situ...masakannya enak-enak, fotonya bagus dan kesannya orangnya lucu, periang dan ramah. Dan aku yakin sitenya pasti salah satu yang paling populer di dunia blogger ini. Beberapa kali hasrat di hati ingin menghubungi si mbak ini. Tapi sayang...sitenya ga ada shout box nya hingga sampe sekarang hasrat hati untuk menyapa belum kesampaian.

Hari ini aku kunjungi lagi site Sexy Chef ini. Sedang asik browsing...kulihat ada sebuah link di blog pujaanku ini yang kok namanya seperti punyaku. Waktu membacanya yang tersirat di kepala cuma..."oh ternyata ada juga orang yang sehati denganku sampe nama sitenya juga sama". Iseng aku coba buka... wuah jantungku mau copot...kaget...tersipu malu dan aku senyum terus...lho kok??? Emang punyaku rupanya... Reaksi ku langsung teriak panggil suamiku sambil cengengesan..."Hon look at here...she has my link on her site" Gimana aku ga jadi rame... orang yang diam-diam aku kagumi, ternyata tidak hanya pernah mampir ke dapurku ini, eh malah di link lagi... duh senangnya... Siapa nyangka?! Aku merasa mbak Rieke (namanya, bener kan?!) tuh sudah yang paling huebatnya di dunia masak-memasak, kok aku yang amatiran ini malah masuk lagi ke sitenya.

Cuma satu di kepala begitu mendapatkan penemuan ini...aku pengen berterima kasih. It's hard to believe the things you can do that seem like nothing to you but mean a lot to others. Gimana yach mo ngucapin terima kasih ini? Lagi-lagi aku terkendala dengan tidak ada adanya SB itu, dugaanku si mbak emang sengaja ga mau punya, takut ga sanggup melayani semua kunjungan barangkali. Tiba-tiba ide untuk menulis inipun tercetus, harap-harap cemas...semoga mbak Rieke akan mampir lagi kesini dan membaca tulisan ini.

Thanks mbak Rieke...kalo sempat kebaca ini, please let me know, ok?!

Chicken Tika 2

2007-06-22T12:37:00.000-07:00

Kalau dengar nama "Chicken Tika" ini selalu memori sewaktu tinggal di Cairo terulang lagi. Konon, waktu tinggal disana restoran India dekat sekali dengan apartmen kami, cuma 2 menit jalan kaki bisa nyampe. Setiap kali mau belanja selalu melewati restoran itu, baunya selalu tercium...minta ampun dech menggodanya. Dalam waktu yang sangat singkat selama berdomisili disana cuma satu kali berkesempatan nyobain...alhasil itulah memoriku selama-lamanya dengan Chick Tika ini...setelah itu ga pernah kutemui lagi. Disini kalo ke Pakistan restoran, atau Indian resto ga pernah kujumpai menu ini. Nyari sana sini...ga pernah berhasil...udah dicoba sekali (chick tika), tapi kok rasanya ga mirip dengan yang dulu. Sampai akhirnya dari blognya Aisha kudapat resep ini, dan setelah dicoba...wuah...persis dech, dan uenak banget...sampe memori itu datang lagi bersama kenangan yang indah selama disana. Thanks ya Aisha buat resepnya.

Meski ini pake resepnya Aisha, tetap aja banyak bedanya. Bedanya yach aku ga pake garam masala, karena ga punya. Aku bakarnya di oven di broil (pake api atas) karena hubby sedang ga di rumah jadi ga ada yang idupin grill. Dan aku sajikan bersama jagung, ala Amrik hi hi... modifikasi dikitlah biar anak-anak bisa menikmatinya.

Bahan:

1 kg ayam dipotong sesuai selera

1 sdt bubuk jahe
2 sdt bawang putih
2/3 cup yogurt tawar
1 sdt bubuk cabe merah
1/4 sdt kunyit
1/2 sdt garam
1/4 sdt bumbu kari
1/4 garam masala
1/4 sdt ketumbar bubuk
3 sdm air jeruk nipis
1 sdm minyak olive

Caranya:

Campur semua bahan menjadi satu.
Biarkan beberapa jam, (aku rasa makin lama makin enak lho, aku karena buru-buru mau makan siang yach rendamannya cuma 1/2 jam).
Bakar diatas bara api, atau di oven dengan api atas (broil).

Hhhhhhhmmmmmmmm yummmm.....

Vietnamese Spring Rolls

2007-06-21T14:40:00.001-07:00

Kurang jelas ini aslinya dari Vietnam atau Kamboja. Di buku katanya dari Vietnam, tapi aku taunya dari teman yang orang Kamboja. Bingung yach... Yang jelas ini makanan enak banget bagi yang senang makanan sehat. Bikinnya super gampang dan syaratnya ya itu harus punya saos Hoisin yang pasti ada di toko Asia. Silahkan mencoba, tapi jangan pusying baca petunjukknya yach, aku aja pusying ngejelasinnya he he he...

Bahan:

1 bungkus rice paper wrapper (seperti kulit lumpia, tapi ini terbuat dari beras, bentuknya bulat dan kering seperti kerupuk yang belum dimasak) ukuran kecil.

1 ons udang (kalau mau enak dibanyakin udangnya), kupas kulitnya
1 bongkol daun selada rajang kasar
1 ons toge
Saos Hoisin
Kacang tanah yang sudah digoreng, dihaluskan.

Caranya:

Oseng-oseng udang dengan garam dan merica, supaya jangan kering pake sedikit saja air (1 sdm), sisihkan.
Siapkan semua bahan di sekeliling anda. Siapkan juga wadah yang lebarnya selebar kulit ini, masukkan air dingin ke dalamnya untuk merendam kulit.
Ketika anda mulai membungkus, pastikan sebelum membungkus anda rendam kulit berikutnya sehingga untuk setiap mulai bungkus tidak perlu menunggu sampe kulit lembek.
Mulai bungkus...ambil selembar kulit dan rendam sampai lembek (kira-kira 1/2 menit).
Setelah lembek letakkan diatas piring (seperti membuat lumpia) masukkan sedikit selada, toge dan udang (kira-kira 2 udang di setiap bungkus), kemudian bungkus.
Begitu seterusnya sampai kulit habis.
Dimakan bersama saos hoisin yang sudah ditaburi dengan kacang bubuk.
Kalo mau pedes boleh di pake sambal di saosnya.
Coba dech...ditanggung pasti suka!!!

Deviled Eggs

2007-06-19T17:18:00.000-07:00

Deviled Eggs ini boleh dikatakan makanan ringan musim panas disini. Kalau ada acara ngumpul-ngumpul...menu telur ini hampir selalu hadir. Emang enak dan gampang sekali bikinnya, tapi ga boleh sering-seringlah...bahaya buat kolesterol!!!

Bahan:

12 buah telur direbus
3 sdm mayones
1 sdt cuka
1/4 sdt pala
1/4 sdt merica
Gula dan garam sesuai selera

Caranya:

Kupas telur yang sudah direbus, belah dua dan pisahkan putih dan kuningnnya.
Haluskan kuning telur dengan semua bumbu diatas sampai rata.
Masukkan dengan sendok kecil adonan kuning telur itu ke putih telur, sampai adonan habis.
Hiasi dengan daun sop atau daun cilantro.

Grilled Salmon

2007-06-18T13:22:00.001-07:00

Kalau sedang malas masakpun cari yang praktis aja. Ikan salmon pun jadi korban...ga pake sambal ga pake santan...cuma dibakar aja. Bolehlah...buat anak-anak dan hubby yang ga suka pedes...

Bahan:

4 potong ikan salmon fillet
3 sdm air jeruk nipis
3 sdm minyak olive
1 sdm chive (seperti daun bawang) dirajang halus
Garam dan merica secukupnya

Caranya:

Aduk semua bahan kecuali ikan, jadi satu.
Kemudian ikan direndam dengan bumbu ini, diamkan selama 30 menit.
Bakar di atas bara api tidak langsung, maksudnya...alas dengan foil panggannya, ditusuk-tusuk sedikit dengan pisau supaya api juga masuk ke ikannya. Dibakar tidak langsung begini supaya ikannya tidak hangus dan kering.

Crab Rangoon

2007-06-16T20:12:00.001-07:00

Udah lama pengen nyoba bikin kue ini...tapi baru sekarang kesampean. Dan ternyata debut pertama sangat memuaskan... Macem-macem resep crab rangoon ini di internet, bingung mau pilih yang mana, akhirnya aku kombinasikan aja...dan voala... yummmm....

Bahan:

1 bungkus kulit wonton
1 bungkus (8 ons) cream cheese
1 bungkus daging kepiting imitasi dihancurkan
1 sdm bawang merah cincang halus
1 btg daun bawang diirisi
Bubuk bawang putih dan garam secukupnya
Gula sedikit kalau mau manis
Minyak untuk menggoreng

Caranya:

Campur semua bahan kecuali kulit wonton, jadi satu, aduk rata.
Letakkan 1 sendok teh adonan ke tengah kulit wonton, kemudian dilipat segitiga (kalau anda suka boleh juga diplintir seperti bunga)
Begitu seterusnya sampai adonan dan kulit habis.
Goreng dengan minyak panas, sampai warnanya kekuningan.

Lapis kentang

2007-06-09T19:41:00.000-07:00

Sudah kelanjur difoto ternyata hubby kurang suka. Yach resepnya ga perlu diarsip dech, ga niat untuk dicoba lagi he he he... Padahal bikinnya gampang lho! Kentang dikukus diubek-ubek pakein garam merica pala dan kuning telur, terus diisi dengan hamburger dan sayuran tumis trus dipanggang...gampang kan?!

Tauco Tahu Udang

2007-06-07T17:57:00.001-07:00

Enaknya tauco ini apa aja bisa ditoco...bumbunya tetap sama dan semuanya tetap enak. Kali ini toconya isi tahu dan udang, dan ga pake santan.

Bahan:

1/2 lbs (pons) udang
4 buah tahu digoreng terlebih dulu, potong dadu
10 bh cebe hijau potong serong
1/2 bh bawang bombay iris
1 sdm bawang putih
1 bh tomat potong-potong
1 ruas jahe dikeprak
1 ruas lengkuas
3 lbr daun salam
2 ptg sere dikeprak
3 sdm toco
Gula dan garam secukupnya

Caranya:

Tumis bawang bombay dan putih, daun salam, sere, jahe dan lengkuas sampai baunya harum.
Masukkan sedikit air dan udang, disusul dengan tomat.
Kamudian masukkan toco dan tahu.
Sebelum dibubuhi garam sebaiknya dirasa terlebih dahulu karena tauco ada yang sudah asin.
Begitu masakan hampir masak baru boleh dimasukkan cabe, jadi cabenya ga begitu item warnannya.

Lumpia

2007-06-05T10:00:00.000-07:00

Banyak macam lumpia, semua enak semua unik. Tapi lumpia ini tetap istimewa karena favoritnya hubby. Kata Mazen...belum pernah ketemu lumpia seenak lumpiaku, dagingnya banyak!!! Gimana kalo ditambah daging lagi dan dikurangi sayurnya pasti lebih enak...wuaha ha ha... Ya sudah kenapa ga makan hamburger aja, dasar Mazen kadang lupa sedang makan lumpia!!!

Bahan:

1 bungkus kulit lumpia siap beli
1 lbs (pons) daging hancur dimasak terlebih dahulu, saring lemak dagingnya.
1/2 bh bawang bombay cincang halus
1 sdt bawang putih
2 bh wortel diserut kasar
4 batang daun bawang rajang halus
1/4 bongkol kol dirajang
1/2 lbs toge
Gula, garam dan merica secukupnya
Minyak untuk tumis dan goreng

Caranya:

Tumis bawang dan bawang putih sampai harum.
Masukkan daging, bubuhi garam, gula dan merica.
Kemudian masukkan semua sayuran dengan sedikit air, masak dan sisihkan.
Bubuhi satu sendok tumis sayuran ini ke atas kulit lumpia, kemudian dilipat seperti melipat amplop.
Begitu seterusnya sampe kulit habis.
Goreng sampai warnanya kekuningan.

Cake ultah Khadija

2007-06-04T14:08:00.001-07:00

Ini cake ulang tahunnya Khadija buatan tante Sinta. Bagus kan?! Sori yach cuma foto doang, ga ada resepnya... Kalo dipublish resepnya ntar bisa tutup toko kuenya tante Sinta nih hi hi... makasih banyak ya tante Sinta... persis kayak yang Khadija mau.

Cah Rolade Ayam Brokoli

2007-06-01T20:46:00.000-07:00

Ini idenya Shinta, sampe gaya fotonya juga jiplak nih!!! Dengan sedikit rekayasa jadi juga masakan ini. Thanks ya Shin...semua suka...yang masak makannya nambah, apalagi ada sambel disamping hi hi... Khadija suka, katanya yum.... Kendall bilang enak... daddy nyomot roladenya terus, sampe ga pernah nyampe ke meja tuh!!! Pokoknya endang!!! Seperti kata yang punya resep ini, malah bisa disimpan di freezer, kapan pengen tinggal digoreng aja!!! Ini dia resepku dengan sedikit modifikasi.

Bahan:

1/2 bongkol brokoli potong kecil
1/2 bongkol bunga kol potong kecil
3 roll rolade ayam diris serong (lihat resep rolade)
1 block kaldu ayam
1 buah tomat potong kecil
1/2 bawang bombay iris halus
1 sdt bawang putih
2 lbr daun salam
Gula, garam dan merica secukupnya

Caranya:

Tumis bawang bombay dan putih sampai harum, tambahkan merica, kemudian masukkan sedikit air dan chicken block, biarkan hingga mendidih.
Masukkan irisan rolade dan sayuran, tambahkan gula garam.
Ketika hampir empuk masukkan tomat potong.

Rolade ayam

2007-06-01T20:44:00.000-07:00

Ini penampilan lain rolade ayam...disajikan dengan mash potatoe dan jagung, maaf side dishnya ga ada resep, abizzzz udah siap beli sich!!!

Bahan:

300 gr ayam cincang
3 lembar roti tawar dibasahi dengan air
1/4 bawang bombay
1 sdt bawang putih
1 bh telur
Merica bubuk, dan garam secukupnya.
4 butir telur untuk kulit dikocok

Caranya:

Haluskan bawang bombay dan putih.
Campur semua bahan jadi satu, aduk sampai merata.
Buat kulinya, dadar telur setipis mungkin sampai semua telur habis.
Ambil 2 sdm isi adonan ayam ke atas kulit dadar, kemudian digulung dan dibungkus dengan foil.
Demikian seterusnya sampai adonan habis.
Kukus selama 20 menit.

Kari ayam

2007-05-31T12:57:00.000-07:00

Kalau sedang ga mikirin orang lain menu masakan juga yang enak di perut aja. Ini dia kari ayam... yang masak bukan main senengnya, maklum rada mirip gule ayam Aceh. Tapi penonton kecewa...apalagi pedasnya wadow... Sori dech...ginilah kalo jauh dirantau harus masak sendiri, ga ada warung!!! Buat daddy dan anak-anak... McDonald kan ga jauh ye?! Kelihatannya mereka lebih lega dibanding kecewa (dalam hati...besok masak yang pedes-pedes lagi ya...Burger King juga dekat kok?!) Gubrak!!!

Bahan:

1 ekor ayam potong sesuai selera
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
3 bh bawang merah, rahang halus
3 cm kayu manis
1 bh bunga lawang
2 bh cengkeh
2 buh kapulaga
1 btg serai memarkan
3 lbr daun salam
1/2 kaleng santan
1 sdm bumbu kari siap beli (optional)
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

3 bh kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdt jintan
1/4 sdt pala
3 sdm cabe giling (10 bh cabe merah)
6 bh bawang merah
3 bh bawang putih
1 sdt kunyit
1 ruas jahe
1 sdm garam

Caranya

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit.
Tumis irisan bawang sampai layu, mesukkan bumbu halus, sere, daun salam dan ayam potong, aduk sampai ayam kaku, kemudian tuangi santan dan sedikit air.
Masak sambil sekali-kali diaduk-aduk sampai ayam matang dan kuah kental dan berminyak.

Bakwan jagung

2007-05-28T19:15:00.000-07:00

Kalo sudah masuk musim panas harga jagung bukan main murahnya. Jangan heran dech kalo menu summer ini dari jagung ke jagung. Sebenarnya jagung disini endang gumilar... ga diapa-apakan, direbus aja enak... tapi supaya jangan bosyen yach sekali-kali direkayasa!!! So...bakwan jagung nih... boleh dimakan sebagai tambahan lauk, boleh sebagai gorengan sore hari, tergantung siapa yang akan anda sajikan. Kali ini karena untuk piknik yang orangnya dari macem-macem negara...yach buat rame-ramein aja. Karena potluck jadi menu sama sekali ga ada hubungannya, yang penting ngumpul!!!

Bahan:

3 bh jagung disisir
1 ons udang, kupas kulit potong-potong kecil
1 ons toge
2 bh daun bawang diiris halus
1 ons kol dirajang halus
1 bh telur
3 cups tepung terigu
3 cups air (atau sampe terasa sedikit kental)
Garam, merica secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Caranya:

Campur semua bahan jadi satu kecuali minyak.
Diaduk sampai rata dan terasa adonan agak kental.
Kalau ada cetakan bakwan lebih bagus, tapi kalo ga ada tuang dengan sendok saja dari pinggir teflon penggoreng.
Goreng sampai warnanya kuning.
Tiriskan dan sajikan hangat.
Jangan lupa sambel lho biar muantap.

Kalo keluarga anda doyan yang pedes-pedes boleh dimasukkan cabe rajang diadonannya.

Ihutilinanga

2007-05-26T13:00:00.001-07:00

Duh judulnya aja aku ga bisa nyebutinnya...makanan apa lagi ini?! Punya terong bingung mau diapain...dilado terus kan bosyen. Pengen nyoba yang baru... Buka-buka buku resep masakan Indonesia dapat resep ini, tapi ga ada kata-kata pembukaan jadi ga tau dech ini makanan asalnya darimana. Yang jelas pake terong dan kayaknya ga begitu aneh di telinga...ya udah...

Bahan:

2 bh terong dipotong 6 cm, belah 2-3
2 bh telur dikocok
2 bh cabe merah (aku pake yg hijau) dipotong serong
6 bh baang merah iris tipis
1 bh tomat potong-potong
1/4 santan kaleng
2 sdt cabe merah giling
3 sdm minyak untuk menumis

Caranya:

Terong digoreng, tiriskan dan susun di piring saji.
Tumis bawang merah dan cabe iris sampai harum, masukkan cabe giling, garam dan tomat.
Sesudah layu masukkan kocokan telur, aduk sampai kental, tuangi santan, didihkan.
Siram ke atas terong goreng.

Wajah baru Pasta Salad

2007-05-24T16:53:00.001-07:00

Lelah dengan cold pasta salad? Jangan dibuang...mubazir kan?! Ini pasta salad yang cuma pake Italian dressing aja berubah wajah menjadi makanan utama yang hangat....malah lebih uenak lagi menurut tim penilai masakan di rumah ini hi hi hi... Buatnya gampang, cuma ditumis aja dengan bawang, bawang putih dan apa aja yang ada di kulkas dech... Pake udang lagi... wuah...udangnya yang enak atau pastanya yach?! What ever...yang penting makanan ga terbuang kan?! Sekedar ide aja nich buat yang rajin masak dan yang suka mengolah "left over" food.

Sate ayam dan daging

2007-05-20T06:46:00.000-07:00

Wiken ini Mazen ngundang studentnya piknik di rumah kita sambil bakar-bakaran. Sengaja menu utamanya aku pilih sate. Pertama bakarnya bisa di hari "H"berarti kalau tamu datang makanan ga mesti udah terhidang bisa sambil ngobrol sambil bakar. Kedua piknik diluar lebih asik...udara segar dan rumah tidak kotor...yeiiiiiii... Ini sate daging dan ayam biar tamu ada pilihan...marinadenya sama aja untuk keduanya.

Bahan:

Ayam fillet dan daging dipotong bentuk dadu.

Bahan marinade:

Ketumbar
Bawang putih yang sudah duhaluskan
Garam
Minyak sayur sedikit saja

Bahan pemoles:

Kecap manis dan mentega diaduk jadi satu

Caranya:

Marinade ayam dan daging dengan bumbu marinadenya.
Tusukkan ke tusukan sate.
Simpan beberaja jam... kalau acaranya besok simpan semalaman di kulkas.
Bakar sate sambil dioles dengan bumbu pemolesnya.

Boleh disantap dengan saos kacang atau sambal kecap...terserah anda!!!

Tahu Isi

2007-05-14T19:56:00.000-07:00

Teman sejawat Emma mau manten...jadi kita ngadain surprise "bridal shower". Acaranya potluck...aku bikin tahu isi supaya teman-teman rasa gimana enaknya jajanan Indonesia. Bener aja...tahu isi yang paling laku!!! Oya...cerita surprisenya lucu dech...kepala sekolah bikin pengumuman di microphone, katanya ada meeting mendadak di lunch room, semua staff dan faculty segera hadir begitu sekolah usai. Kita sih udah tau itu tipuan, makanya kita lebih dulu udah kesana...jadi Emma sendiri yang hadir belakangan. Dan begitu masuk "surprise!!!"

Bahan:

20 buah tahu yang sudah digoreng
100 gr daging giling
1 bh wortel diserut
2 genggam toge
2 bh daun bawang diiris
1/4 bawang bombay dicincang halus
1 chicken block
1 sdt bawang putih
1/2 cup tepung beras
1 sdm tepung maizena dicampur dengan 3 sdm air, dikocok
1/4 cup santan/susu
Garam
Gula
Merica
Pala

Tahap 1 (kulit tahu)

Kerok bagian tengah tahu yang sudah digoreng, sisihkan isinya.

Tahap 2 (isi tahu)

Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
Masukkan daging, masak hingga daging matang.
Kemudian masukkan semua sayuran dengan sedikit air dan chicken block, bubuhkan garam, gula, pala dan merica sesuai selera.
Masukkan juga isi tahu yang telah disisihkan tadi.
Masukkan campuran tepung maizena sampai sayuran mengental.
Sisihkan.

Tahap 3 (adonan panir)

Campur tepung beras dengan sedikit susu/santan sampai teraduk rata dan tidak terlalu kental, bubuhi sedikit garam dan merica, sisihkan.

Tahap 4

Masukkan 1 sdm adonan isi ke dalam tahu sambil ditekan supaya padat.
Setelah semuanya terisi celupkan dengan adonan tepung beras.
Goreng sampai warnanya kekuningan.

Soto Betawi

2007-05-13T10:53:00.000-07:00

Bahan:

250 gr daging sapi potong dadu (kalau ada jerohan lebih bagus), rebus
3 cm kayu manis
3 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
2 batang daun bawang
1 ruas lengkuas
1 buah tomat potong besar-besar
1/2 kaleng santan kental
1 liter air perebus
Toge dan emping sebagai pelengkap

Bumbu yang dihaluskan:

1 buah bawang bombay
1 sdm bawang putih
1 ruas jahe
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
3 bh kemiri
1/2 sdt kunyit
1/2 sdt pala

Caranya:

Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, kayu manis dan lengkuas sampai harum.
Masukkan ke dalam air rebusan daging.
Masak hingga mendidih.
Masukkan santan kental sambil diaduk terus dengan api kecil sampai daging empuk.
Masukkan tomat potong.
Angkat.

Cara menghidangkan:

Masukkan potongan daging dan toge ke dalam mangkuk, kemudian tuangi kuah panas dan tabur dengan daun bawang dan bawang goreng diatasnya. Enak dimakan dengan telur rebus dan emping.

Beef Biryani

2007-05-12T14:21:00.000-07:00

Hari ini komuniti kita mengadakan selamatan buat "Ali Akrom" yang wisuda hari ini menyelesaikan masternya. Acaranya di rumah mbak Sri, dadakan!!! Aku hadir bersama nasi briani atau tepatnya nasi berani he he... abis berani buanget bikinnya!!!

Tahap 1

1 kg beras basmati
5 buah kapulaga
2 buah bunga lawang
3 buah cengkeh
2 buah chicken block

Beras dimasak seperti masak nasi biasa beserta semua bumbu diatas. Dimasak setengah matang saja, atau sampai air habis.

Tahap 2

1 kg daging yang telah dipotong bentuk dadu
2 sdm bumbu kari
1 sdt bawang putih
1 sdt bubuk jahe
3 sdm bumbu biryani merek shan atau lebih kalau mau lebih pedas lagi
(bisa diganti dengan bubuk cabe merah, jintan, ketumbar, dan kunyit dicampur semua jadi satu, atau bumbu kari yang ditambah dengan cabe merah bubuk)
1 buah bawang bombay rajang halus
1 buah tomat potong dadu
1 buah cabe hijau potong halus
3 buah kentang dipotong agak besar
1/2 cup yogurt tawar

Caranya:

Aduk daging bersama bubuk jahe, bawang putih, bumbu kari dan sedikit garam.
Tumis bawang bombay sampai harum, kemudian masukkan daging yang sudah dibumbui tadi.
Masukkan sedikit air, masak sampai daging agak empuk.
Kemudian masukkan yogurt, tomat, cabe hijau dan kentang.

Tahap 3

Masukkan sebagian nasi yang telah dimasak setengah matang tadi ke dalam pirex tahan panas, ratakan.
Kemudian masukkan daging ke atas nasi itu secara merata, sisakan sedikit kuahnya.
Kemudian ditutup lagi dengan sebagian nasi yang masih tersisa.
Siram lagi dengan sisa kuah keatas bagian nasi.
Panggang nasi di dalam oven sampai nasi tanak dan daging empuk.
Tabur dengan daun cilantro, kalau anda suka.

Haish Brown Skillet

2007-05-12T14:15:00.000-07:00

Wiken...banyak waktu untuk mempersiapkan sarapan! Liat-liat isi freezer minta ampun dech penuhnya, sampe ga ketauan lagi banyak bahan baku yang belum sempat diolah. Haish brown (potatoe patty, yang terbuat dari kentang serut) ini sudah lumayan lama juga di freezer. Dan kelihatannya ini bukan favorit sarapan keluarga. Kali ini aku coba bikin penampilan baru dari haish brown ini,,,dan hasilnya...wow......semua suka!

Bahan:

3/4 pons daging cincang dimasak
5 buah haish brown
1/2 bawang bombay dirajang halus
1 block kaldu ayam
Garam
Merica hitam

Caranya:

Tumis bawang cincang sampai harum, masukkan daging cincang yang telah dimasak terlebih dahulu dan haish brown.
Haish brownnya di hancurkan sampai berburai.
Masukkan chicken block, garam dan merica
Dimasak semua sampai haish brownnya empuk.
Sajikan hangat.

Tumis Terong Daging Cincang

2007-05-07T19:17:00.000-07:00

Bahan:

1/2 buah terong yang besar, dipotong melebar
1 pons daging cincang
5 sdm olive oil
1 sdm bawang bombay cincang
1 sdt bawang puting cincang
Potongan daun bawang sesuai selera
Garam dan merica hitam

Cara:

Tumis bawang sampai harum, masukkan terong dan daging, beserta garam dan merica.
Masak sampai daging dan terong empuk.
Bubuhkan daun bawang sebelum dihidangkan.

Ayam Goreng Sambal Ijo

2007-05-07T19:08:00.000-07:00

Bahan:

1 ekor ayam dipotong kecil-kecil
1/2 bawang bombay (7 siung bawang merah)
1 sdm bawang putih
1 buah tomat besar
7 buah cabai hijau
1/2 sdt terasi
Garam dan gula sesuai selera

Cara:

Ayam diasam garam dengan cuka, kemudian digoreng, sisihkan.
Blender semua bahan jangan terlalu halus, sebaiknya agak kasar.
Tumis bumbu yang sudah diblender sampai masak, masukkan gula garam sesuai selera.
Boleh disiram ke atas ayam setelah masak, atau ayamnya dimasak lagi dengan bumbu ini.

Acar Ikan Tilapia

2007-05-06T13:58:00.000-07:00

Penampilan fotonya emang kurang bagus, maklum waktu masaknya juga sedang lapar berat sehingga pemotretannya terburu-buru karena mau segera disantap!!! Percayalah...rasanya ditanggung enak, apalagi kalau ikannya diganti dengan ikan bawal. Kali ini pakai ikan tilapia karena inilah "catch of the day" dari store.

Bahan:

2 ekor ikan tilapia di potong menjadi 3 bagian, digoreng
2 buah cabe hijau dipotong serong
1/2 bawang bombay dirajang halus
3 buah cabe rawit
1 ruas jahe dikperak
1 sdm cuka
Garam dan gula sesuai selera

Bumbu yang dihaluskan:

4 buah kemiri
3 Siung bawang putih
Kunyit bubuk

Caranya:

Tumis bumbu halus dan jahe sampai harum kemudian masukkan sedikit air.
Masak sampai mendidih , masukkan ikan, cuka, garam dan gula.
Ikan dimasak sebentar dengan bumbu ini supaya meresap, kemudian masukkan bawang iris, cabe iris dan cabe rawit.
Taburi dengan bawang goreng

Tips:

Bisa juga bawang iris dan cabe iris digoreng sebentar sebelum dimasukkan kedalam tumisan ikan, tapi ini optional.

Sayur lodeh jagung

2007-04-29T06:47:00.000-07:00

Salah satu keahlian jadi penduduk DeKalb mau ga mau harus pinter mengolah jagung. DeKalb kota jagung kalau musimnya sudah tiba harganya ga nanggung nyaris gratis. Bulan ini, meski musim panen belum tiba tapi bau jagung manisnya sudah tercium. Jagung manis ini direbus sudah, dibakar sudah...masih bersisa juga ...enaknya diapain lagi ya?! Ngelodeh ah...apalagi disantap dengan sambal terasi hhhmmmm....

Bahan:

1 sdm bawang putih
1/2 bawang bombay, kedua bawang ini dihaluskan.

2 buah wortel dipotong bulat
Buncis secukupnya dipotong pendek
Daun kol
Jagung
Tomat dipotong-potong

1 ruas jahe
2 batang sere
1 ruas lengkuas
3 lembar daun salam
1/2 kaleng santan
Kunyit kalau mau lodehnya berwarna kuning.

Garam, gula dan merica secukupnya.

Caranya:

Tumis bumbu yang dihaluskan bersama rempah jahe dll sampai harum.
Kemudian masukkan air dan santan dan jagung, masak sampai mendidih dan jagung sampai empuk.
Setelah jagung empuk masukkan sisa sayur lainnya.

Keumamah ala tiruan

2007-04-10T08:38:00.000-07:00

Keumamah bahasa Acehnya yang berarti ikan kayu. Ikan kayu ini terbuat dari ikan tongkol yang sudah dikeringkan sehingga ikan menjadi keras seperti kayu. Kalau mau dimasak harus direndam terlebih dulu supaya mudah dipotong. Berhubung disini ga ada keumamah ikan tuna kaleng juga bisa sebagai pengganti.

Bahan:

Ikan tuna kaleng
Bawang merah
Bawang putih
Cabe merah
Cabe rawit
Ketumbar
Daun temuru
Kunyit
Sunti

Kelio babat

2007-04-05T19:54:00.000-07:00

Bahan:

Babat dipotong persegi empat
Daun jeruk
Santan

Bumbu yang dihaluskan:

Cabe merah
Cabe paprika kering
Bawang putih
Bawang merah
Lengkuas
Sere
Kunyit
Ketumbar sedikit
Jahe
Garam

Cara:

Babat direbus dengan bumbu halus sampai empuk. Sesudah mulai agak empuk masukkan santan.

Tumeh Teuh Kareng

2007-04-05T19:43:00.000-07:00

Bahan:

Ikan teri kering ditumbuk kasar.

Bumbu yang dihaluskan:

Cabe rawit
Bawang putih
Bawang merah
Sunti
Garam

Cara:

Bumbu halus ditumis sampai harum. Kemudian masukkan ikan teri tumis sampai kering.

Pelemak Udang

2007-04-02T17:03:00.000-07:00

Bahan:

Udang
Kentang
Cabe hijau
Santan
Daun Temuru

Bumbu yang dihaluskan:

Bawang putih
Bawang merah
Jahe sedikit
Cabe rawit
Sunti
Kunyit
Ketumbar
Garam

Rendang daging

2007-03-17T16:04:00.000-07:00

Maaf resepnya ada yang tidak lengkap, maklum tinggal di belahan bumi lain jadi komoditas pun cukup terbatas. Tapi tak pernah menghalangi hasratku untuk maju terus memasak, bahkan tanpa bahan pokoknya, dan hasilnya...Alhamdulillah selalu berhasil, apalagi kalo masaknya dengan ikhlas...dijamin dech! Jadi resep rendang ini aku tidak menggunakan daun kari dan ukuran matriknya juga disesuaikan keadaan.

Bahan:

500 gr daging dipotong dadu
2 buah kentang dipotong dadu
1 kaleng santan
5 lembar daun jeruk
3 potong sere dimemarkan
1 ruas lengkuas

Bumbu yang dihaluskan:

1/2 bawang bombay
3 sdm bawang putih
3 sdm cabe merah
2 ruas jahe
1 sdt pala
3 sdt ketumbar
1 sdt kunyit

Cara:

Aduk daging kedalam bumbu yang dihaluskan beserta daun jeruk dan sere, tambahkan sedikit air.
Masak sebentar, kemudian masukkan santan sambil diaduk-aduk terus.
Masak sampai daging empuk.
Sebelum daging terlalu empuk masukkan kentang.
Masak dengan api kecil supaya bumbu benar-benar meresap.

Ayam goreng ungkep

2007-03-14T16:38:00.000-07:00

Bahan:

8 potong paha ayam

Bumbu halus:

1 sdm bawang putih
1 ruas jahe
2 buah kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt jintan
1/2 sdt bubuk kunyit
1/2 sdt pala bubuk
Garam
Merica
Minyak untuk menggoreng

Cara:

Aduk ayam dengan semua bumbu. Masukkan sedikit air dan diungkep sampai ayam matang. Kemudian digoreng sebentar saja.

Orak-arik

2007-03-14T16:36:00.000-07:00

Kalau bikin orak arik-telur ini selalu teringat sahabatku Uchi and the gank. Pengalaman kemping kami yang pertama semasa SMP. Aduh begitu berkesan...Uchi masak buat kami semua (maklum yang lain ga ada yang bisa masak waktu itu), orak-arik dengan sambal terasi dan sayur kangkung...wow masih terasa dech nikmatnya. Ga tau... lapar atau emang enak bener, yang jelas semua pada gantung pengen nambah tapi keburu abis. Ini orak-arik a la ku tapi tetap aja idenya dari Uchi... Oh friends, kapan ya kita semua bisa kumpul lagi bernostalgia dan makan bareng lagi?!

Bahan:

5 butir telur ayam dikocok dibubuhi dengan garam dan merica hitam
2 buah cabe hijau dirajang halus
Kol dirajang halus
Jamur diiris tipis
Bawang bombay diris halus

Cara:

Tumis bawang sampai layu. Kemudian masukkan sayuran, sebelum begitu layu masukkan kocokan telur sambil terus-menerus diaduk sehingga bergumpal-gumpal. Disajikan hangat-hangat

Sirloin steak

2007-03-13T16:00:00.000-07:00

Gara-gara asap tetangga yang terhirup bikin kita jadi teler dengan bau steaknya... Hubby pun juga ga mau kalah... langsung membakar steak...akhirnya satu kelurahan berasap-asap!!!

Bahan:

Daging sapi sirloin (jumlahnya menurut berapa orang yang akan disajikan)
3/4 cup mentega dicairkan

Bumbu-bumbu dibawah ini semuanya dibubuhi kedalam mentega cair kira-kira setiap 3 kali shake saja.

Thyme
Rosemary
Basil
Garlic salt
Garlic pepper
Onion powder
Seasoning salt (lowery's seasoning salt)
Lemon pepper sedikit saja

Cara:

Setelah semua bumbu diaduk masukkan daging ke dalam rendaman mentega ini untuk beberapa lama. Kemudian dibakar di atas bara api sambil tetap disiram dengan sisa rendaman supaya daging tidak kering.

Daging Gulung

2007-03-11T19:53:00.000-07:00

Di hari Minggu nan cerah ini, udara segar dan sedikit hangat... pas sekali buat bersih-bersih bagian luar rumah yang selama ini tak terjamah karena dingin terus. Bongkar-bongkar garasi banyak sekali kejutan yang didapat. Rupanya harta karunku begitu banyak, sungguh menyeramkan!!! Sampe aku sendiri lupa bahwa aku pernah memiliki barang-barang itu. Salah satu penemuan tadi adalah parutan keju, makanya jadilah masak daging gulung ini.

Bahan:

400 gr daging yang diiris tipis memanjang
100 gr keju cedar diparut
100 gr bread crum (tepung panir)
1/2 bawang bombay dicincang halus
Parsley secukupnya

Cara:

Tumis bawang dengan mentega, setelah harum masukkan keju disusul bread crums dan parsley. Sebelum dibubuhi garam sebaiknya dirasa dulu karena kejunya sudah asin.
Ambil satu sendok tumisan bawang itu dan dibubuhkan diatas daging tipis, kemudian digulung, begitu seterusnya sampai semua daging digunakan.
Letakkan daging gulung itu ke dalam pinggan tahan panas, masukkan sedikit air kedalamnya supaya daging tidak kering, dan masukkan juga sisa tumisan bawang keatasnya, tutup dengan foil.
Panggang selama 45 menit.

Enak dimakan bersama baked potatoe (kentang panggang). Caranya cukup gampang, dan hasilnya sedap sekali. Cuci kentang sampai bersih (jumlahnya menurut keperluan) kemudian dibalut dengan foil dan dipanggang selama 1 jam. Setelah empuk dibelah dua atau empat olesi dengan mentega. Kalau ada sour cream lebih yummmmmmmmm..... Selamat menikmati!!!

Setup Daging Sayuran

2007-03-11T19:52:00.000-07:00

Bahan:

100 gr daging dipotong dadu
1 buah wortel dipotong bulat menjang sebesar 2 cm
Beberapa buncis dipotong 2 cm
Sedikit daun kol di potong besar-besar
1/4 bawang bombay dirajang halus
Merica, pala dan garam secukupnya
1 buah beef block

Cara:

Daging direbus sampai empuk.
Setelah daging empuk masukkan bawang, beef block dan semua bumbu.
Kemudian masukkan wortel dan buncis.
Ketika wortel hampir empuk baru dimasukkan daun kol.

Ikan gule Aceh

2007-03-11T19:51:00.000-07:00

Enaknya kalo pake ikan tongkol. Tapi namanya juga dirantau susah dapat ikan tongkol yang segar. Seperti kata pepatah tak ada rotan akarpun jadi, tak ada tongkol apapun jadi yang penting gule Aceh... yang makin disimpan lama makin enak rasanya... apalagi kalo udah mulai kering kuahnya, semakin dipanasin semakin menjadi-jadi dech nafsu makan. Biar cuma aku sendiri yang makan ini tetap aja nambah oi... kasihan daddy dan anak-anak ga tau betapa nikmatnya makanan Aceh ini.

Bahan:

600 gr ikan whiting (ga tau tuh bahasa Indo nya ikan apa), dipotong sesuai selera
Daun temuru

Semua bumbu dibawah ini dihaluskan (diblender):

Bawang merah
Bawang putih
Cabe merah
Cabe rawit
Asam sunti
Kunyit
Ketumbar
Jintan
Jahe
Merica hitam
Air jeruk nipis

Cara:

Cuci ikan sampai bersih dan diasam garam.
Tumis semua bumbu halus dan daun temuru sampai harum.
Masukkan ikan dan sedikit air.
Masak dengan api kecil supaya bumbu meresap lebih lama.

Peyek Udang

2007-03-10T16:54:00.000-08:00

Bahan:

1 1/2 cup tepung beras
Udang ukuran sedang secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

1 sdm ketumbar
3 buah kemiri
1/2 sdt kunyit
1 sdm bawang putih
Merica secukupnya
Garam

Kalau ada daun jeruk lebih enak dan harum, dirajang halus.

Cara:

Semua bumbu halus diaduk jadi satu dengan tepung beras, kemudian masukkan air sampai kira-kira agak kental dan tidak terlalu encer.
Digoreng sebaiknya dengan kuali yang landai. Cara menggorengnya, ambil satu sendok besar adonan dan masukkan 2 ekor udang di setiap sendok. Kemudian dituang ke pinggir atas kuali, ditebar setipis mungkin supaya hasilnya rapuh tidak keras.
Setelah lepas dari kuali baru boleh di balik hingga warnanya kuning.

Chicken quesadillas

2007-03-06T16:53:00.000-08:00

Bahan :

1 buah dada ayam fillet
1/4 bawang bombay
1/4 cabe paprika merah
1/4 cabe paprika hijau
Keju cedar parut
Bubuk bawang putih
Merica hitam
Garam
6 kulit tortillas

Tahap 1
Bumbui ayam dengan bawang putih, merica dan garam. Panggang atau masak di atas teflon dengan sedikit mentega. Setelah masak potong ayam bentuk dadu.

Tahap 2
Bawang bombay, paprika hijau dan merah di potong bentuk dadu kecil-kecil. Panaskan di teflon dan masukkan ayam tadi. Dirasa sesuai selera. Dibagi 6 bagian.

Tahap 3
Masukkan setiap bagian campuran sayur dan ayam itu ke kulit tortillas setengah lingkaran, taburi keju parut di atasnya, tutup sehingga berbentuk setengah lingkaran. Begitu seterusnya.

Tahap 4
Panaskan teflon dengan sedikit mentega, panaskan kembali chicken tortillas yang telah berisi itu hingga keju meleleh. Sajikan hangat. Enak juga dimakan dengan saos taco.

Mie rebus Aceh a la dirantau

2007-03-05T14:52:00.000-08:00

Yang bikin mie Aceh sangat istimewa karena mie kuningnya lain dari pada yang lain. Belinya harus di pasar basah yang setiap pagi dibawa langsung dengan tukang mie, masih berminyak dan berbalut tepung. HHHhhmmmm ngebayangin aja sudah berbinar-binar mataku. Sore ini... rinduku pada mie Aceh begitu bergelora. Ngebayangin mie udang di Lampuuk, atau mie Rajalee... aduh...akhirnya jadilah mie ini a la ku, ala dirantau. Dengan bahan apa yang ada.

Bahan:

1/2 kg mie telur direbus sesuai petunjuk
Udang secukupnya dikupas
Bakso udang (optional)
1/2 tomat dipotong-potong
Kol dirajang halus (kalau ada toge pake toge)
Sawi dipotong-potong
1 wortel dipotong seperti lidi
2 tangkai daun bawang dipotong diagonal
Kecap manis
Gula dan garam

Bahan yang dihaluskan:

1/4 bawang merah bombay
1 sdm bawang putih
2 sdm cabe merah
3 butir kemiri
kunyit secukupnya
1 sdm

Cara:

Tumis bumbu halus sampai harum
Setelah harum masukkan kecap manis, tomat potong dan udang
Masukkan air secukup untuk merebus mie dan masak sampai mendidih
Setelah mendidih masukkan mie dan semua sayuran
Taburi bawang goreng diatasnya

Tips:

Ciri khas mie Aceh selalu disajikan dengan acar bawang dan jeruk nipis, timun dan kerupuk emping.

Tuna salad

2007-03-04T17:43:00.000-08:00

Bahan:

18 ons tuna kaleng yang direndam air, tiriskan
2 buah telur rebus potong halus
1/4 bawang bombay rajang halus
1/2 batang seledri rajang halus
3 sdm mayones
Gula dan garam sedikit saja

Cara:

Campur semua bahan dan aduk rata. Bisa dimakan dengan apa saja, crackers, dengan sayuran segar seperti seledri, atau sebagai isi sandwich.

Kebab bersambung

2007-03-04T11:36:00.000-08:00

Maksudnya ini sambungan dari masak chicken briani dua hari lalu. Begitulah kalo masak ga kira-kira... nasi briani lalu masih tersisa lantaran nasi dengan ayamnya ga seimbang, ayamnya habis tinggal nasinya doang. Kalo ga dicari pengganti yang kompak alias cocok dengan nasi ini bakalan terpuruk terus di kulkas, maka lahirlah ide kebab ini. Ga tau dech cocok atau ga, pokoke ada Arab atau nge-India nye...

Bahan:

1 1/2 pon daging giling
3/4 bawang bombay cincang halus
1 sdt bawang putih
Bubuk jahe sedikit saja
Merica secukupnya
2 wortel dipotong bulat
1/2 smd pasta tomat (optional)
2 sdm kacang polong
1/2 bawang bombay diiris
2 buah telur
1 beef block
1/2 tomat potong

Cara:

Aduk semua daging giling dengan bawang cincang, bawang putih, jahe, merica, telur dan garam secukupnya.
Bentuk bulat pipih kemudian digoreng.
Tumis bawang iris hingga harum, kemudian masukkan pasta tomat, tomat potong dan beef block dengan sedikit air.
Masukkan wortel dan kacang polong disusul dengan gorengan daging kebab tadi.

German chocolate

2007-03-02T20:22:00.000-08:00

Sorry resep tidak tersedia...berhubung punya gratis. Kenapa gratis? Click here!

Triple chocolate cream

2007-03-02T20:14:00.000-08:00

Cake yang dimenangi Khadija di fun fair, ceritanya click disini aja!

Sang juara dengan hadiahnya... bravo Dij!!!

Chicken briani

2007-03-02T12:48:00.000-08:00

Jarang-jarang hari Jumat aku di rumah. Hari ini aku ga ngantor, niatnya mau sholat di mesjid dech. Di mesjid kami setiap hari Jumat ada dijual nasi briani, uuuuuuueeeenak buanget nasinya. Dijual asli dari orang Pakistan. Kalau motivasi sholat ke mesjid karena briani masih ada ga yach pahalanya he he he... Oh well...niatan itu akhirnya tak terwujud karena berat sekali untuk keluar rumah karena angin yang cukup kencang. Alhasil...briani bikinan sendiri di hari Jumat, biar ga ke mesjid pokoknya ada juga dech bau bau Jumatnya di rumah he he he...

Bahan:

1/2 ekor ayam di potong sesuai selera
400 gr beras basmati
1 buah bawang bombay rajang halus
1 sdm bawang putih
10 buah kapulaga
4 butir cengkeh
2 cm kayu manis
4 sdm yogurt tawar
1/2 cup susu cair
1/2 sdm kunyit
1 ruas jahe
1 sdt jintan
1 sdt ketumbar
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt bumbu kari
2 sdm cabe merah halus
Merica hitam secukupnya
Cilantro dirajang halus, secukupnya saja (optional)

Tahap 1

Masak beras seperti masak nasi biasa, masukkan kapulaga, cengkeh, kayu manis dan garam, diaduk rata. Masak sampai air habis, sisihkan dan tutup rapat.

Tahap 2

Tumis bawang sampai harum kemudian masukkan ayam diikuti dengan bawang putih, jahe dan semua bumbu halus, yogurt dan susu. Masak ayam sampai agak empuk.

Tahap 3

Di dalam pinggan tahan panas (pirex) masukkan setengah nasi sebagai lapisan pertama, kemudian ayam berbumbu, dan ditutup lagi dengan sebagian nasi diikuti dengan sisa bumbu ayam tadi. Layer ini seperti membuat lasagna. Tutup dengan alu foil.

Kemudian dipanggang di dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.

Cah daging

2007-02-28T17:00:00.000-08:00

Bahan:

1/2 lbs daging diiris tipis
1 sdm bawang putih
1 ruas jahe dikeprak
Sedikit bawang bombay diiris tipis untuk tumis
1/2 buah bawang bombay diiris tebal
1 buah wortel diiris tipis diagonal
1/2 cabe bell pepper dipotong petak
kira-kira segenggam kacang kapri (snow peas)

Cara:

Lumuri daging dengan kecap manis dan merica, biarkan beberapa lama supaya bumbu meresap
Tumis bawang, bawang putih dan jahe sampe wangi
Masukkan daging dan sedikit air, garam dan gula
Masak sampai daging empuk
Setelah daging empuk masukkan sisa sayur, dimasak cepat agar tidak terlalu layu

Lado telur

2007-02-28T16:52:00.000-08:00

Bahan:

6 buah telur direbus
1/2 buah bawang merah besar atau bawang bombay
1/2 sdm bawang putih
1 buah tomat
3 sdm cabe merah (10 buah cabe merah)

Cara:

Semua bumbu dihaluskan
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak
Masak sampai tanak, masukkan garam dan gula
Setelah masak taburi di atas taburan telur rebus yang sudah dibelah dua
Bisa juga telurnya digoreng sebentar setelah direbus (optional)

Mi ayam jamur

2007-02-26T19:23:00.000-08:00

Yang diperlukan:

Mi telor
Dada ayam
Bakso siap beli
Jamur kancing
Daun bawang dan daun seledri
Bawang merah dan putih
Jeruk nipis

Tahap 1

Rebus mie seperti petunjuk, tiriskan. Lumuri mie dengan kecap manis (sedikit saja kalau tidak suka manis), minyak sayur, merica dan garam, kemudian sisihkan.

Tahap 2

Dada ayam dipotong dadu kecil atau suir-suir dilumuri dengan jeruk nipis, minyak wijen, merica dan garam.

Tahap 3

Tumis bawang merah dan putih sampai harum kemudian masukkan ayam berbumbu tadi. Masak sampai agak empuk, kemudian masukkan jamur kancing yang diiris. Masukkan air dan chicken block. Masak sampai ayam matang, setelah ayam matang saring ayam dan jamur, sisihkan.

Sisa kaldu itu dimasak dengan bakso.

Chocolate shake

2007-02-26T18:57:00.000-08:00

Setiap kali pulang sekolah atau kerja kita semua pasti pada kelaparan, sementara dinner belum siap. Hari ini mood kita semua dengan yang dingin-dingin, capek juga dengan hot chocolate. Akhirnya daddy bikin surprise buat kita semua...milk shake!!!

Bahan:

1 sdm vanila extract
22 ons es krim vanila
4 sdm penuh ovaltine
susu sebanyak es krim

Cara:

Blender semua bahan dengan putaran rendah, bbbbbbrrrrrrrrmmmmmmm jadi dech!!!

Cumi jamur tumis

2007-02-25T19:12:00.000-08:00

Bahan:

1 lbs cumi-cumi
3 siung bawang merah dirajang halus
2 siung bawang putih dirajang halus
3 buah jamur diiris
Merica
Saos tiram
Kecap manis
Jeruk nipis

Cara:

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dengan mentega
Masukkan cumi-cumi dan sedikit jeruk nipis
Masukkan saos tiram dan kecap manis dan merica
Ketika cumi-cumi hampir empuk baru dimasukkan jamur

Sop tulang

2007-02-22T17:56:00.000-08:00

Bahan :

Tulang daging secukupnya saja
Bawang merah
Bawang putih
Merica
Cengkeh
Bunga lawang
Sedikit kayu manis
Pala
Wortel
Kentang
Daun bawang
Tomat

Cara :

Tumis bawang yang sudah dihaluskan, beserta bumbu lainnya
Setelah baunya harum masukkan daging dan air
Masak sampai daging empuk dan tomat potong
Setelah agak empuk masukkan kentang, disusul dengan wortel
Setelah hampir masak baru masukkan daun bawang dan bawang goreng

Kari daging

2007-02-22T17:54:00.000-08:00

Bahan:

1 1/2 pon daging
1/2 bawang merah
1/2 sdm bawang putih
Cabe merah secukupnya
1 buah tomat dipotong-potong
Daun temuru secukupnya
1 bunga lawang
1/2 sdm bubuk kunyit
3 kapulaga
1 sdm bumbu kari
1/2 kaleng santan

Cara:

Tumis bawang merah, putih dan cabe yang sudah dihaluskan beserta bumbu-bumbu lainnya
Masukkan daging dengan sedikit air
Kemudian masukkan santan dan tomat potong
Masak sampai daging empuk

Mie Goreng Ekspress

2007-02-21T16:48:00.000-08:00

Kebetulan ada sisa mie telor kemarin potluck di kantor. Yang bikin mie ini super cepat bikinnya bukan cuma karena mie sudah direbus duluan, tapi juga karena bumbunya serba rajang saja. Kali ini aku pake saos cabe Thailand jadi ada rasa manis-manisnya.

Bahan:

Mie telor bentuk apa saja boleh
Bawang bombai
Bawang putih
Saos cabe Thailand
Telur
Ayam atau udang terserah selera
Toge
Kol
Daung bawang
Wortel
Kecap

Cara:

Tumis semua bawang
Masukkan saos cabe diikuti dengan kecap
Masukkan sedikit air
Kemudian masukkan telur, ayam dan sayur-sayuran
Terakhir masukkan mie, diaduk rata

Misoa mami

2007-02-19T16:25:00.000-08:00

Tiba-tiba kok kepengen buanget misoa yang sering mamiku bikin dulu, waktu aku kecil-kecil. Kebetulan ada misoa di rumah. Tapi ingat-ingat ga gimana bikinnya. Mengingat perbedaan waktu ga mungkin dech aku telpon. Ga tega rasanya nelpon mami yang tengah malam disana hanya untuk nanya resep. Akhirnya aku melamun-lamun aja membayangkan masa lalu, ingat rasanya mami pernah bilang bikinnya sama seperti bikin mihun bedanya ga pake cabe. Alhasil ini dia... ga tanggung... beneran uuuueeeeeeeeenak banget. Pasti mami bangga dech ama aku hi hi...

Bahan:

1 paket misoa direbus menurut petunjuk
3 siung bawang putih
2 buah kemiri
1 dada ayam dicincang halus
1 buah wortel diserut
4 tangkai daun bawang
2 putih telur
Susu secukupnya (pengganti santan)
Garam dan merica

Cara:

Tumis bawang putih dan kemiri yang sudah dihaluskan.
Masukkan ayam, diikuti wortel dan daun bawang.
Kemudian masukkan garam, merica dan susu
Terakhir masukkan misoa aduk sampai semuanya merata
Setelah misoa tercampur rata masukkan ke dalam pirex, dipadatkan seperti gambar dibawah ini.

Simpan di kulkas beberapa jam.
Setelah dingin, dipotong persegi panjang.
Dicelup ke dalam putih telur dan digoreng.

Chicken Tika

2007-02-18T18:35:00.000-08:00

Bahan:

2 fillet dada ayam dipotong dadu besar
2 sdm yogurt
1 sdm jahe
1 sdm bawang putih
2 sdm cabe merah bubuk
kunyit bubuk secukupnya
5 tangkai cilantro dirajang halus
sedikit minyak sayur

Cara:

Aduk ayam dengan semua bumbu.
Sebaiknya didiamkan beberapa jam sebelum dibakar.
Bakar di bara api, atau pake api atas di dalam oven.

Tempura

2007-02-18T18:33:00.000-08:00

Bahan:

Udang
Cumi-cumi
Zuchini atau terong
Tepung tempura siap beli
Bawang putih bubuk
Parsley
Garam & sedikit vetsin

Cara:

Tepung dicampur air sampai cukup kental. Masukkan garam, bawang putih dan parsley. Kemudian celup udang, cumi-cumi dan sayuran kedalamnya, dan digoreng.

Ayam Bumbu Sate

2007-02-15T16:23:00.000-08:00

Ayam bumbu sate ini resep turun-temurun keluarga nek sayo. Apalagi kalau dibanyankin cabe dan merica hitamnya duh...sampe merem-merem mata kepedasan!

Bahan:

Ayam
Bawang merah
Bawang putih agak banyak
Cabe merah
Jahe
Sere
Daun salam
Merica hitam
Tomat dipotong-potong
Kecap
Bawang iris untuk menumis

Cara:

Tumis bawang iris sampe harum, kemudian masukkan semua bumbu diatas yang sudah dihaluskan.

Spicy toast

2007-02-13T14:53:00.000-08:00

Karena ga kerja hari ini bawaan mau makan aja nih... ga tau lagi apa yang mau dikerjain. Liat sana sini apa ya yang enak untuk teman minum teh atau kopi. Kebetulan banyak roti sisa, jadi dech makanan ringan yang berat ini...he he he... kok bisa ya? Maksudnya snack tapi bener bikin kenyang!!!

Bahan:

5 lembar roti dipotong diagonal
4 butir telur dikocok
2 cabai hijau dirajang halus
5 batang cilantro dirajang halus
Garam
Merica hitam
Vetsin sedikit
Susu cair
Keju Parmesan (bubuk atau yang sudah diparut)

Cara:

Masukkan semua bahan kedalam kocokan telur, dikocok semua. Kemudian rendam roti kedalam kocokan telur ini. Goreng sampai warnanya kecoklatan.

Paela

2007-02-13T14:45:00.000-08:00

Paela, kurasa ini makanan utama dari Spain (kalo ga salah ye?!). Menurut temanku Blady yang orang Spain itu bacanya Paea (huruf L nya ga bunyi lho!). Whatever it is...pokoknya sedap aja. Sebenarnya ga perlu ada tambahan lauk lainnya dia sendiri aja udah satu meal yang komplit.

Bahan:

2 cup beras
2 chicken block
1 bawang bombai
Bubuk kunyit sedikit saja untuk pewarna
Udang dan segala jenis sea food lainnya, secukupnya saja
Kacang polong
Green bell pepper di potong dadu

Cara:

Tumis bawang dengan sedikit minyak sampai harum
Masukkan beras dan bubuk kunyit sambil diaduk terus supaya jangan hangus
Masukkan air seperti masak nasi biasa, dan chicken block
Kalau air sudah agak meresap masukkan semua udang dll, disusul dengan kacang polong dan bell pepper
Kemudian dimasukkan kedalam pinggan tahan panas dan dipanggang sampai nasi tanak

Iga bakar cilantro

2007-02-12T17:13:00.000-08:00

Ini resep dapat dari blognya Liza's kitchen (makasih ya buat resepnya Liz...minta ijin nich!). Hasilnya ga persis sama, tapi tetap enak kok. Kayaknya ini lebih enak dimakan sama nasi briani atau nasi-nasian dari Midle East dech, karena ada bau rempah-rempahnya.

Bahan:

1 1/2 lbs iga daging tanpa tulang
Kapulaga
Kayu manis
Bawang merah
Bawang putih
Kunyit bubuk secukupnya
Jahe bubuk
1 batang sere
1 sdm bumbu kari
Merica
Garam
Cilantro dirajang halus
2 kentang dipotong tebal

Cara:

Iga daging direbus dengan kapulaga, kayu manis dan 2 buah beef block sampai agak empuk
Tumis sere dengan bawang merah dan putih sampai harum baunya
Masukkan merica, jahe, kunyit, bumbu kari dan sedikit garam
Setelah agak masak masukkan daging rebusan tadi sambil sedikit-sedikit dimasukkan sisa air rebusan itu
Kemudian masukkan kentang dan daun ketumbar
Kalau air mengering sekali-kali ditambah lagi dengan sisa air rebusan
Kemudian dipanggang didalam oven dengan api atas (broil)
Tetap disiram dengan air supaya dagingnya tidak kering

Sate Ayam Goreng

2007-02-11T12:16:00.000-08:00

Bahan:

2 buah dada ayam tanpa tulang dipotong dadu
1/2 sdt garam
1 sdt merica
3 siung bawang putih
1 sdt jahe
1 sdm ketumbar

1 buah telur dikocok
Tepung panir secukupnya

Cara:

Campur daging ayam dengan bumbu halus sampai rata.
Diamkan sebentar supaya bumbu meresap.
Lumuri daging ayam dengan kocokan telur.
Lalu tusuki dengan tusuk sate.
Balur dengan tepung panir.
Kemudian digoreng.

Omelet Ayam Bumbu Kari

2007-02-11T12:14:00.000-08:00

Omelet ini selain enak untuk masakan tambahan, bisa juga dijadikan untuk makanan sarapan pagi. Lebih enak lagi kalau dimakan dengan acar bawang dan timun.

Bahan:

5 butir telur ayam dikocok
1 buah bawang bombai diiris halus
2 batang daung bawang diiris halus
100 gr daging ayam cincang
3 buah jamur kancing
1 sdm bumbu kari

Cara:

Tumis bawang sampai harum, kemudian masukkan daging ayam sampai empuk.
Masukkan jamur, daun bawang, garam dan bumbu kari tumis sampai layu.
Tuang kocokan telur diatasnya.
Masak sampai telur matang.

Nasi Goreng

2007-02-10T08:03:00.000-08:00

Weekend, ada waktu sedikit untuk bikin sarapan? Gunakan apa aja yang sisa-sisa di kulkas... lumayan...jadi juga nasi goreng sedap sekejap ini. Apalagi disuguhkan dengan ceplok telor mmmm...ditanggung nambah dech sarapannya!

Bahan:

Nasi sisa
Bawang merah dan putih
Telur dikocok
Hot dog
Wortel
Daun bawang
Batang seledri
Sambal terasi sisa kemarin (pengganti cabe)
Kecap

Ayam goreng a la koe

2007-02-08T17:39:00.000-08:00

Ini ayam goreng super praktis dan cepat, apalagi yang familiar dengan bumbu instan dari Pakistan yang mereknya Shan ini, pasti dech tau! Cuma bedanya kalau bumbu ini seharusnya untuk chop steak, ini kujadikan untuk bumbu marinet ayam goreng. Cuma tambah garam sedikit aja. Mmmmmmmmmmmmm..... rasanya enak lho...ada pedas-pedasnya. Atau tambah sedap lagi dengan sambal terasi.

Sop Ayam Jamur

2007-02-08T17:28:00.000-08:00

Bahan:

Bagian tulang ayam dipotong kecil-kecil
Bakso sapi
Jamur kancing diiris
Sawi
Cilantro
Tomat
Bawang merah dan putih dihaluskan
Jahe dikeprak
Merica
Chicken block

Cara:

Tumis bumbu halus bersama jahe, merica sampai harum
Setelah baunya harun masukkan ayam sampai warnanya berubah sedikit
Kemudian masukkan air, chicken block dan tomat
Setelah ayam agak empuk masukkan jamur dan bakso
Masak sampai semua masak
Sawi dan cilantro dimasukkan begitu hendak dihidangkan

Coriander beef pockets

2007-02-07T16:45:00.000-08:00

Bahan:
400 gr daging diiris tipis memanjang
Olive oil
2 sendok teh bawang putih
Merica hitam
Garam
3 buah pita bread dibelah dua

Semua bahan diatas diaduk jadi satu dan dibiarkan selama 30 menit.

Bahan saos:
3 kuning telur
cilantro 3-4 tangkai
1 sdt bawang putih
Parsley sekedar aja
Bahan diatas ini semua diblender dengan sedikit air
3 sdm margarin
Air jeruk nipis

Caranya:

Daging dibakar diatas api, tapi dimasak di teflon juga bisa. Setelah empuk pisahkan.
Margarin dilelehkan, kemudian masukkan kocokan telur di mentega cair itu sambil terus diaduk-aduk.
Masukkan perasan jeruk nipis secukupnya, jangan terlalu asam.
Setelah masak sisihkan.

Cara penyajian:
Roti pita (pita bread) dipanaskan sedikit dengan mentega di teflon, kemudian di belah dua.
Masukkan daging ke pita bread secukupnya, kemudian masukkan saos diatasnya. Bubuhkan cilantro sedikit sebagai taburan.

Bakso

2007-02-04T15:45:00.000-08:00

Dimusin dingin ini apalagi yang enak kalau bukan bakso? Biar ga sama dengan yang dijual di tanah air, lumayanlah melepaskan selera. Apalagi kalau dipakein kecap, cuka, dan sambal mmmmmm.....mirip-miriplah dengan abang bakso punya.
Bahan:

1 lbs (baca pons) daging giling
2 butir telur
5 siung bawang putih
1/2 cup tepung maizena
Beef block
Garam, merica
Bawang goreng

Mihun dan sawi sebagai tambahan kalau suka

Caranya:

Daging giling, telur, bawang putih halus, merica dan garam diaduk semua jadi satu, sambil dimasukkan tepung maizena sedikit demi sedikit, kalau mau lebih enak masukkan beef block ke adonan ini.
Setelah agak kenyil dibentuk bulat-bulat.
Masak di dalam air mendidih sampai terapung.
Setelah semuanya selesai, sisa air rebusan ini disaring.
Kemudian dimasak lagi dengan bawang puting, beef block, merica dan garam.
Masak sampai mendidih.
Hidangkan dengan mihun atau mi telur, dan sawi sesuai selera.

Pelemak telur

2007-02-04T09:59:00.000-08:00

Bahan:

8 biji telur digoreng mata sapi
8 buah cabe hijau
5 biji bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang serai
3 daun jeruk
Udang secukupnya
Bubuk kunyit secupkupnya
Santan 1/2 kaleng
Garam dan gula sesuai selera

Caranya:
Cabe, bawang merah dan putih dihaluskan
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan bubuk kunyit, sere dan daun jeruk.
Setelah agak harum masukkan udang, tumis sampai udang berubah warna dan masukkan sedikit air dan santan.
Terakhir masukkan telur matasapi, diaduk-aduk terus supaya santannya tidak pecah.
Setelah bumbunya kira-kira meresap di telur baru boleh diangkat.
Tabur bawang goreng diatasnya.

Mussle

2007-02-01T18:23:00.000-08:00

Tumis buncis

2007-02-01T18:17:00.000-08:00

Ini masakan super cepat dan super sederhana, bolehlah untuk tambahan sayur di menu hari ini.

Bahan:
Buncis
Bawang putih
Merica dan garam
Minyak untuk menumis

Caranya:
Tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan buncis, garam merica. Masak sampai buncis agak empuk.

Fetucini shrimp scampi

2007-02-01T17:42:00.000-08:00

Bahan:

340 gram fetucini
2 sdm bawang puting halus
3 sdm bubuk parsley
150 gram udang
bakso udang kalau suka
1 chicken block
olive oil secukupnya untuk menumis
garam dan merica hitam

Caranya:

Rebus pasta sampai empuk, saring dan sisihkan.
Tumis bawang putih dengan olive oil, kemudian masukkan udang dan bakso. Setelah udang agak matang masukkan garam, merica, chicken block dan parsley. Terakhir masukkan pasta diaduk semua sampai rata.

Menu Thanksgiving

2007-01-21T19:39:00.000-08:00

Kofta

2007-01-21T19:06:00.000-08:00

Bahan:

Daging cincang
Bread crums (roti kering halus)
Daung bawang
Merica
Bawang putih
Bawang bombay
Telur

Caranya:
Semua diaduk jadi satu kemudian dibentuk bulat. Boleh ditusuk dengan tusukan sate atau dibuat seperti hamburger patty.
Dibakar.

Sop telur puyuh

2007-01-20T19:42:00.000-08:00